Үйдөн жасалган азыктар дүкөндүн азыктарына караганда ден-соолукка пайдалуу жана бул майга дагы тиешелүү. Чыныгы каймактан жасалган, эч кандай кошулмасы жок, даамдуу жана пайдалуу болуп чыгат.
Яхудийлер биринчилерден болуп сары май жасай башташкан деп айтылат Эски Келишимде. 9-кылымда Россияда мунай популярдуу болгон, ал тургай чет өлкөлөргө сатылган. Андан бери бул продуктту үйдө даярдоо технологиясы бир аз өзгөргөн. Чийки зат үй жаныбарларынан алынган сүт: уйлар, эчкилер, буйвол, зебу, топоз, кой.
Майды сүттөн 60 ° C температурага чейин ысытуу менен алууга болот. Бирок бул ыкма анчалык популярдуу эмес, адатта, каймактан майды нокаутка алышат. Буунун температурасына чейин ысытылган сүттү майсыз сүттүн жана каймактын 1: 8 катышы үчүн бөлгүчтөн өткөрүп, башкача айтканда, 8 литр сүттөн, 1 литр жогорку сапаттагы, майлуу каймактан жана 7 литр майсыз. сүт алынат.
Кремди коюу үчүн, каймакка айландырыңыз, жөн гана муздаткычка салып коюңуз. Бир күндөн кийин алар коюуланып, майды сабап алсаңыз болот. Эч кандай сепаратор жок, эч кандай мааниге ээ эмес, муздаткычка 12-15 саатка табигый айылдык сүттү салып койсоңуз, ал чөгүп, үстүнө каймак пайда болот, катмардын калыңдыгы сүттүн майлуулугунан көз-каранды, үч литрлик банкадагы 200-250 г каймакты чогулта аласыз. Аны кашык менен акырын алып салыңыз.
Каймактан майды кантип жасоого болот? Буга чейин, каймак алардын идиштеринен жана кресттеринен турган жыгач чырмалышып, чокулган, жогору жактан бул курулуш капкак менен жабылган. Азыр өнөр жай ар кандай көлөмдөгү электрдик чернилерди чыгарат, эгерде сизде аз өлчөмдөгү каймак бар болсо, анда аралаштыргычты колдонсоңуз болот.
Процесстин башталышында каймак коюуланып, томпойуп, андан кийин актан саргычка айланат, май дан бөлүнө баштайт. Айран жакшы сынып калганда, сары майды бир кесимчеге чогултуп, кастрюльден алып, муздак сууга бир нече жолу жакшылап чайкаңыз. Суюктукту кетириш үчүн, пряник адамды фунт менен кагыңыз, сабаңыз, туура сыгып алыңыз, даяр продуктта канчалык аз болсо, ошончолук жакшы болот.
