Калемпирди толтуруу үчүн ар кандай пломбалар ашпозчунун фантазиясына орун берет.
Толтурулган калемпирди бышыруунун схемасы өтө жөнөкөй: фаршты бышырып, жемиштерин сыйрып, толтуруп, бышканга чейин кайнатыңыз. Бирок вариациялар сан жеткис! Эң популярдуусу фарш менен толтурулган калемпир. Көбүнчө күрүч менен. Ошондой эле фаршка сабиз, пияз жана жашылчаларды салыңыз. Калганы даамга байланыштуу.
Тоок, балык, козу карындын фарштары толтуруу катары эң сонун. Гречка, таруу жана буудай дан азыктары кошулмасы катары колдонсо болот. Мындай толтургучтарга сырды даамдуу даамга кошуу жакшы. Ингредиент катары пюре картошкасын же жасмыкты колдонсоңуз, эң сонун толтуруу болот. Фарштын эти үчүн дээрлик кантсыз продукт кызмат кыла алат. Бул ашпозчунун табитине жана фантазиясына байланыштуу.
Тартылган сүт ар кандай болушу мүмкүн. Эң жөнөкөйү помидор ширесине негизделген. Жаңы помидорлорду алып, тазалап, майда туурап, ага калемпирди бышырып алсаңыз болот. Майлууну жакшы көргөндөр үчүн - бышырардан мурун өсүмдүк майын казанга куюңуз. Каймак соусу жумшак диетикалык касиеттери менен алынат. Сметана with катышында суу менен суюлтулат (бир стакан суу үчүн - ½ стакан каймак). Ашкөк жана татымалдарды татымына жараша кошуңуз.
Калемпирди алдын-ала даярдап, муздак тамак катары берсе болот. Тартылган суюкту кызмат кылардан мурун даярдап же жылытсаңыз жакшы болот.
