Блинчиктер эң популярдуу, куймактан кийинки экинчи орунда турат. Аларды даярдоо үчүн ун, айран, жумуртка жана содага негизделген камыр керек. Блинчик мүмкүн болушунча жапжашыл болушу керек жана бул үчүн аларды даярдоонун бир нече сырларын билүү керек.
Куймак даярдоо үчүн, эреже боюнча, буудай уну колдонулат. Кээде ага кара буудай, гречка же жүгөрү уну кошулат. Кандай гана ун болбосун, аны электен өткөрүү керек.
Камырды даярдоодо азыктардын температурасы сакталышы керек: муздаткычтан айран колдоно албайсыз, ал бөлмө температурасында болушу керек. Бул соданын жана сүт кислотасынын өз ара жакшы иштеши үчүн керек, ал эми куймак натыйжасында жыпар жыттуу болуп чыгат.
Куймак жасоонун ар кандай рецеби даяр камырдын 20-30 мүнөт турушун талап кылат. Андан кийин аны мындан ары аралаштырууга болбойт, антпесе блинчиктер аба болуп кетпейт. Табага куймак жайылып кетпеши үчүн, камырдын консистенциясы өтө коюу каймакка окшош болушу керек.
Бышырылган таттуу азыктарга камырга бир аз ваниль кошсоңуз болот. Ал эми куймак туздуу болсо, анда укроптун жашылчалары алардын жытын арттырат.
Куймакты чоюн табага же түбү калың казанга кууруу керек. Майды орто температурада ысытуу керек, ал эми блинчиктер капкактын астында куурулганда жакшы болот, алардын бетинде көбүкчөлөр пайда болуп, түбү кызгылтым болуп калганда оодарылат.
