Жашылча-жемиштер күнүмдүк тамактануунун маанилүү бөлүгү. Аларды чийки, куурулган, бышырылган, кайнатылган түрдө жесе болот. Акыркы жылдары грильде бууланган жана бууга бышырылган жашылчалар популярдуу болууда. Бул бышыруу ыкмасы көбүрөөк витаминдер менен минералдарды үнөмдөөгө мүмкүндүк берет.
Ал зарыл
-
- картошка - 4 даана;
- баклажан - 3 даана;
- пияз - 2 баш;
- помидор - 4 даана;
- өсүмдүк майы;
- сарымсактын башы;
- жашылчалар;
- туз
- жер калемпири - татымына жараша;
- болгар калемпири - 2 даана.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы жана баклажанды жууп, тазалап алыңыз. Аларды кубиктерге бөлүңүз. Тамак жасоодо жаш баклажандарды колдонуңуз, анткени өсүп кеткендеринде көп уруктар бар жана алар ачуу.
2-кадам
Картошканы бир аз суу куюп, 10 мүнөттөй бышырганга чейин баклажандарды өсүмдүк майына жарым-жартылай бышканча кууруп алабыз.
3-кадам
Пияздын 2 башын (1 чоң), кабыгынан сабизди, болгар калемпирин - сабагынан жана уруктарынан тазалаңыз. Кубиктер менен кесилген жашылчаларды жууп салыңыз.
4-кадам
Помидорду 2-3 мүнөт кайнак сууга салып коюңуз. Тери жарылып кетээри менен, кабыгын сыйрып алыңыз. Тазаланган помидорлорду кубиктерге бөлүңүз.
5-кадам
Күн карама майына жашылчаларды мындай тартипте жарым бышканча кууруйбуз: сабиз, пияз, помидор.
6-кадам
Картошкага куурулган жашылчаларды жана жаңы болгар калемпирин кошуп, туз кошуп, 10-15 мүнөт кайнатыңыз.
7-кадам
Сарымсактын кичинекей башын сыйрып, майда туурап, бышыруу аяктаардан 2-3 мүнөт мурун жашылчаларга кошуп алыңыз. Ошол эле учурда табакка жаңы майдаланган калемпирди чачыңыз.
8-кадам
Идишке жылуу кызмат кылып, майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз.
