Макарон илгертен бери башка тамактардын арасында лидер болуп келген. Даярдоонун жеңилдигинен улам популярдуулукка ээ болду. Көпчүлүк учурда, макарон азыктарын италиялык жана азиялык ашканада табууга болот. Россияда макарон көбүнчө макарон деп аталат - аны каалаган дүкөндөн сатып алсаңыз болот, бирок ашканада тажрыйба жүргүзүүнү кааласаңыз, макарон азыктарын жөнөкөй ингредиенттерден оңой эле жасап алсаңыз болот.
Макарон азыктары үчүн ун
Классикалык италиялык макарон азыктары үчүн катуу унду тандап, камырды сууга бышыруу керек. Жумшак буудайды колдонгондо 100 грамм унга 1 жумуртка кошуңуз. Камырды ийкемдүү жана бир тектүү кылуу үчүн, аны электен өткөрүү керек, бул кошулмалардын жоктугуна кепилдик гана бербестен, аны кычкылтекке каныктырат.
Макарон камыры
Кемчиликсиз паста алуу үчүн камырды кеминде 15 мүнөт жууруп алыңыз. Даяр болгон камыр муздак жерде 30 мүнөт "эс алышы" керек.
Камырды кантип тоголоктоого болот
Камырды ундун бетине жайып салыңыз. Камырды бир нече бөлүккө бөлүү керек болсо, колдонулбай калган жерлерин кургап калбашы үчүн, ным сүлгү менен жаап коюңуз. Камырды өзүңүздөн жайып, үзгүлтүксүз пайда болгон катмарды айландыруу керек. Макарон камыры үчүн идеалдуу коюу эң көп дегенде 2 миллиметрди түзөт.
Макарон азыктарын кантип кесүү керек
Идеалында, камырды атайын машина менен кесүү керек - кесме кескич. Эгерде бул бирдик ашканада жок болсо, анда макарон кесүү үчүн жука бычак же дөңгөлөк менен курч бычак колдонсо болот. Даяр болгон тилкелер кургап кетиши керек, андыктан аларды жабуунун кажети жок.
Пастаны кантип сактоо керек
Үйдө жасалган паста толугу менен кургагандан кийин гана сакталат. Бул үчүн атайын кургаткыч же кадимки кийим кургаткыч колдонулат. Экинчи учурда, пастаны кагаз сүлгү менен жабуу керек, антпесе чаң басып калат. Паста бир-бирине жабышып калбашы үчүн, аны жайып коюу керек. Үйдөн жасалган макарон азыктарын бир айга чейин сактасаңыз болот. Макарон азыктарын чоң бышырылган жаймага жайып, үстүн фольга менен жаап, муздаткычка сактасаңыз болот, мындай учурда сактоо мөөнөтү 6 айга чейин узарат. Эң жакшысы, макарон азыктарын сактоо учурунда даамын жоготпош үчүн, аны аз өлчөмдө бышырыңыз.
