Cilantro - Азиянын жана Кавказдын көптөгөн элдеринин тамак-аш жасоодо кеңири колдонулган кадимки ачуу татымал. Бул өсүмдүктүн жалбырактары назик, жыпар жытка жана бир аз катаал даамга ээ. Мындан тышкары, кинза тамак үчүн татымал гана эмес, ден-соолук үчүн да колдонулат.
Cilantro курамы
Жашыл кинза жалбырактары бир катар пайдалуу витаминдерге бай - В1, В2, Р, С, каротин, пектин, рутин, ошондой эле эфир майлары жана микроэлементтер. Мындан тышкары, килантронун пайдалуу касиеттерин анын курамындагы органикалык кислоталардын 7 түрүнүн: линол, олеин, изоолей, аскорбин, пальмит, стеарин, миристин курамы көбөйтөт. Килантро организмдеги токсиндерди кетирүүгө жардам берет, андыктан ашыкча фунттан арылгыңыз келсе, аны рационуңузга көбүрөөк киргизиңиз.
Ачуу-жыпар жыттуу килантро 100 граммында 23 калория, ал эми кургатылган жана майдаланган кинзада 216 калория бар.
Киндронун пайдалуу касиеттери
Киндронун жашыл чөптөрү салаттарда, ошондой эле шорполорго жана эт тамактарына жасалган татымал катары колдонулат. Каштан уругу сыр, колбаса, эт жана балык консерваларына, туздалган маринаддалган, туздалган, ликер жана айрым сыраларга кошулган эң сонун татымал.
Cilantro көк чөптөрү анальгетиктер, диуретиктер, антискорбутиктер, какырык чыгаруучу жана антигельминтикалык касиетке ээ. Ал тамак сиңирүүнү жакшыртат, табитти ачат, ичеги-карын моторикасын жакшыртат, кан басымын төмөндөтөт, уйкусуздукту кетирет жана күч берет. Мындан тышкары, кинза ашказан-ичеги-карын жолунун иштешине жакшы таасир этет, аны ууландыруучу бактериялардан тазалайт.
Өсүмдүктүн ширеси ширин канды азайтуу жана азайтуу, тиш ооруларын басуу жана стоматитти дарылоо үчүн кеңири колдонулат. Чөп жүрөк-кан тамыр системасы үчүн абдан пайдалуу, организмден зыяндуу холестеролду алып салат.
Cilantro ошондой эле алкоголдук ичимдиктин терс таасирлерин азайтууга жана эртең мененки похмелди жеңүүгө жардам берген мыкты каражат болуп саналат.
Кинзага каршы көрсөтмөлөр
Cilantro көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ. Бирок кинза колдонуу боюнча көрсөткүчтөр менен катар, анын ден-соолукка зыян келтирбеши үчүн, эч кандай учурда кароосуз калбашы керек болгон каршы көрсөтмөлөрү бар. Кош бойлуу жана бала эмизген аялдардын диетасына кинза зелень киргизүүгө тыюу салынат. Ошондой эле, инсульт, миокард инфарктына чалдыккан адамдар, ал тургай тромбофлебит менен ооругандар бул чөптү колдонуудан баш тартышы керек. Цилантрону ашыкча колдонуу организмге жагымсыз таасир этет, тактап айтканда, уйку бузулуп, эс тутум начарлап, аялдарда этек кир цикли бузулушу мүмкүн. Бир жолу колдонууга боло турган кинза жашылчаларынын оптималдуу көлөмү 35 граммдан ашпайт.
