Корица дүйнөдөгү эң белгилүү жана популярдуу жыпар жыттуу заттардын бири. Ал лавр тукумуна кирген тропикалык дарактын кабыгынан ички катмарды алып салуу жолу менен алынат. Тамак бышырууда корица таякчалары жана порошоктун кабыгы колдонулат.
Даршын таякчалары кандайча колдонулат
Цейлондун корица таякчалары - жумшак жана морт - ар кандай суусундуктарга даам берүү үчүн идеалдуу. Аларды чайларга, соккуларга жана компотторго салып, кофе менен аралаштырышат. Корица таякчасы жана апельсиндин кесиндиси менен болжол менен 1,5 литр суюктукту кайнатып, даамдуу сууну жасай аласыз. Бул суусундук суусаганды мыкты кандырат жана калориясы жогору эмес, анткени анын курамында кант жок. Даршын таякчасы - маринаддалган шарап үчүн жыпар жыттуу заттар топтомунун алмаштырылгыс бөлүгү.
Цейлондун, Индонезиянын же Мексиканын корицасынын катуураак таякчаларын күрүчкө кошуп, анын даамы бир аз саргайып, ошондой эле Чыгыш Азиянын ар кандай эт тамактарына кошулат. Кошумча даам кошуу үчүн корица таякчаларын ар кандай маринаддарга көп кошушат.
Даршын таякчасы жана 100 мл жеңил ром менен, бышырылган азыктарыңызга даам кошуу үчүн сонун маңыз түзө аласыз. Ал үчүн татымды спирт менен куюп, тыгын менен тыгып, эки жума караңгы жана салкын жерде калтырып, күн сайын чайкап турууну унутпаңыз.
Тамак бышырууда корица порошогу
Унутулган корица жыгачка караганда ачык-айкын жыттанат. Ал көптөгөн десерттердин негизги, алмаштыргыс компоненти катары белгилүү. Даршын токочтору жана печенье, алма жана ашкабак пирогдору, мейиз кошулган таттуу нан бүткүл дүйнөгө белгилүү. Даршын жана башка таттуулар толук эмес, бирок аны көбүнчө эт, жашылча, ал тургай балык идиштери менен татымал кылышат. Даршын белгилүү карри татымалынын курамына кирет жана Беш Спайс деп аталган салттуу кытай жыпар жыттуу аралашмасынын бир бөлүгү. Ошондой эле кофе, какао жана ысык шоколадга татымал катары суусундуктар, айрыкча майдаланган корица менен татып турат. Дарчынын таттуу даамы аны арыктагандар арасында абдан популярдуу кылат, анткени ал мындай "зыяндуу" шекерди жарым-жартылай же толугу менен алмаштыра алат.
Кайсынысы жакшы - таяк же порошок
Корица таяктары менен порошок бышырууда алмаштырылат Бир чай кашык майдаланган корица бир корица таякчасына барабар. Даршын таякчалары кыйла назик жана ачуу даамга ээ, курамында эфирдик майлар көп жана узак убакытка чейин - герметикалык идиште бир жылга жакын турушат, бирок алар дагы бир топ кымбат. Унутулган корицанын даамы таттуу, а түгүл кээ бирөөлөрү үчүн ал анчалык деле узак жашабайт - капкагы бар банкада болжол менен алты ай жана узак убакытка чейин сакталып турса, ал жыпар жытын жоготот.
