Макарон, балким, салттуу түрдө ар кандай макарон жана оригиналдуу соустун же таңгактын түрүнөн даярдалган италиялык ашкананын эң салттуу тамагы болсо керек. Эреже боюнча, тамак өзүнүн атын рецепттин бир бөлүгү болгон ошол эле аталыштагы соустун атынан алат.
Ал зарыл
- -350 г макарон
- -3 ст зайтун майы
- -1 аш кашык кызыл шарап уксусу
- -50 г пармезан
- - 2 шт. портобелло козу карыны (кадимки козу карын менен алмаштырылышы мүмкүн)
- - петрушка, тимьян, сарымсак, калемпир, туз
Нускамалар
1 кадам
Духовканы 200-210 градуска чейин ысытып, бышыруучу баракты фольга менен тизип, зайтун майы менен аздап сүртүп алыңыз. Ага козу карындардын капкактарын кийгизип, май жана шарап уксусуна аз-аздан себелеп, туз, калемпирди татыңыз. Капкактарды тескери буруп, духовкада 30 мүнөт кайнатыңыз.
2-кадам
Бул учурда жетиштүү суу кайнатып, жеңил туздап, паста бышырыңыз. Макарон пакетинде көрсөтүлгөн бышыруу убактысын сактаңыз. Сууну кургаткандан кийин, бир аз сорпону кийинкиге калтырып коюңуз. Даяр козу карынды мештен алып, орто тилимдерге бөлүп алыңыз.
3-кадам
Терең табага зайтун майын куюп, ысытып, сарымсак менен тимьянды кошуп, сарымсак жумшарганча бир нече мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин тууралган козу карындарды, макарон жана майдаланган петрушканы кошуп, бир аз кайнатыңыз. Пиканс үчүн даяр макарон азыктарын уксуска себелеп, майдаланган Пармезан менен себелеп коюңуз.
