Бардык гурмандарга ыраазы боло турган дагы бир рецепт: Бургундия эти. Бул тамакта петрушканын, тимьяндын жана лавр жалбырагынын оригиналдуу композициясы колдонулат, бул сиздин кулинардык шедеврге өзгөчө даам берет.
Ал зарыл
- - 1 кг уй целлюлозасы;
- - 1 чоң сабиз;
- - 1 пияз;
- - 2-3 тиш сарымсак;
- - 300 г шампиньон;
- - 1/2 л кургак кызыл шарап;
- - 1/2 л уй сорпосу;
- - зайтун майы;
- - 2 аш кашык ун;
- - гарни букети (2 бутак тимьян, 2 петрушка петрушки, 2 лавр жалбырагы - бардыгы кулинардык жип менен байланган);
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Уйдун этин жакшылап жууп салыңыз. Кургатып, андан соң чоң бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Ар бир бөлүгүн унга малып, өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Сиз кууруп жатканда, сары май менен көмөч жакшы жылытылышы керек.
2-кадам
Пиязды, сабизди жана сарымсакты сыйрып алыңыз. Аларды туш келди бөлүктөргө бөлүңүз. Этти табадан чоюнга өткөрүп, эт куурулган майга жаңы кесилген жашылчаларды бышырыңыз.
3-кадам
Пияз, сабиз жана сарымсак бышырылгандан кийин, аларды этке өткөрүп бериңиз. Шарапты жана сорпону куюңуз. Туз кошпоо керек. Гарни букетин үстүнө коюңуз.
4-кадам
Мунун бардыгын жай отто 2, 5 саат бою өчүрүү керек. Эт бүткөндөн кийин, аны темир идиштен алып, аралаштыргычтын жардамы менен жашылчанын ширесин соуска айландырыңыз. Андан кийин этти кайрадан темир идишке кайтарыңыз. Кааласаңыз, анча-мынча куурулган майдаланган козу карындарды ошол жерге салсаңыз болот.
5-кадам
Бардык аралашманы дагы 15 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин эттен гарни букетин алып чыгып, татымына жараша туз кошуңуз.
