Жапон тамагы, булочка биздин өлкөдө абдан популярдуу болуп калды. Ар кандай ресторандар, кафелер жана тамактануучу жайлар өз конокторуна суши менен роллдун түрлөрүн татып көрүшөт. Бирок эң сонун ресторандын тамак-ашы дагы үйдө жасалган тамактан айырмаланып турат. Бул жапондордун даамдуу тамактарына дагы тиешелүү, аны бышырууга бир нече саат сарптаңыз, жана сиз өкүнбөйсүз, анткени сиз жөн гана тамак жасап бербестен, ашканаңыздагы бул укмуштуу өлкө менен байланышта болосуз.
Булочка жасоодо керектелүүчү негизги ингредиенттердин бири - күрүч. Атайын суши күрүчүн, же кадимки тегерек дан алып туруу максатка ылайыктуу. Ал атайын күрүч бышыргычка же кадимки казанга бышырылат. Классикалык рецепт үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 2/3 ст. күрүч;
- 1 аш кашык. суу;
- 1 аш кашык. күрүч уксусу;
- 2/3 ст Сахара;
- 1/3 чай кашык туз.
Күрүчтү муздак суунун астында тунук болуп калганга чейин жууп салыңыз. Андан кийин, суюк стакан кылуу үчүн жарманын дурчугуна куюңуз. Андан кийин күрүчкө суу, шекер жана уксус кошуп аралаштырып, идишти айнек капкак менен жаап, орточо отко коёбуз. Суу кайнаганда отту ысытып, күрүчтү 15 мүнөт бышырыңыз.
Күрүчтү бышырып бүткөндөн кийин, тамакты өзү бышырып баштаңыз, ал үчүн төмөнкү ингредиенттерди алыңыз:
- 4 барак нори;
- 150 г жеңил туздалган лосось;
- 150 г жумшак быштак сыры;
- 1 жаңы бадыраң.
Балык филесин жана бадыраңды тилке кылып кесип алыңыз. Нори шейшебин жалтырак жагын ылдый жагына, бамбук төшөгүнө коюңуз. Деңиз балырына күрүчтү жука катмарга салыңыз, астынан жана үстүңкү четтеринен 1, 5 см артта.
Норини бирдей экиге бөлүп, экинчисинин ортосуна сыр, балык жана бадыраң салыңыз. Килемченин эң жакын четинен кармап, аны толтуруп, деңиз балырынын бош бөлүгү менен жабыңыз жана акырындап нори түрмөгүнө түрүп салыңыз. Калган тоголокчолорду ушундай эле жол менен калыптандырып, ар бирин курч бычак менен 5-6 бөлүккө бөлүп алыңыз. Булочкага маринаддалган имбир, соя соусу жана васаби менен кызмат кылыңыз. Таякчаларды унутпаңыз, алар жапон атмосферасын түзүп, тамактануу убактыңызды жайбаракат ырым-жырымга айландырат.
