Эң даамдуу жана эң жаңы даамдар каприздүү падышаларга тартууланды. Айрымдары күчөтүлгөн потенция менен алек болушса, башкалары ашказанды чет элдик тамак-ашка толтуруу менен алек болушкан. Алар үчүн мыкты ашпозчулар иштешкен, тамактарды тандоо ушунчалык сонун болгондуктан, толук адам дагы бир кашыкты жеп коёт.
Фарфор куурчак тамагы
Екатерина II анын тушунда модалуу француз ашканасынын таасири астында калган. Ботвиня, ботко, капуста шорпосу, окрошка жана пирогдор фондо өчүп калды. Ханыша паштет, спагетти, уй эти жана стейк жеген. Болжолдуу түрдө ал француз шараптарын, кручон жана сидрди ичкен. Десерт абдан сонун болгон - желе, торт, ар кандай мусс жана бланканж, экзотикалык жемиштер - манго, киви, ананас.
Ошентип, тарыхчылардын айтымында, эртең мененки тамак үчүн он шорпо, бышырылган индюк, соус менен өрдөк, бышырылган коён, пирогдор берилген. Андан кийин негизги тамактардан мурун жеңил тамактар берилди: салаттар, тоок жана таш бака маринаддары. Түшкү тамактын негизги тамактары ар кандай болду: жалтырак лосось, маринаддалган фундук грузалары, ветчина фарштары, бышырылган карптар, трюфельдери бар кекиликтер, мисте толтурулган кыргоолдор, чаян мойнуна толтурулган көгүчкөндөр, козу куурулган уй эти, коёндун куурулган эти, устрица жана башка соустар. Падышачылыгынын акыркы жылдарында ханыша аппетитин жөндөп, диета өтө эле аз болуп калган. Сүйүктүү тамактар басымдуулук кыла баштады - капуста жана пияз, помидор жана сарымсак менен куурулган жумуртка.
Людовик XIV майрамы
Падыша Людовик XIV үчүн тамак берүү жөрөлгөсү, адатта, көптөгөн даамдуу тамактар менен ашканага кооз алынып салынган майрамга айланган. "Күн падышасы" өз бөлмөсүндө жалгыз тамактанганда дагы, ага 3төн ашпаган тамак жана десерт берилбей калган. Эң өкүнүчтүүсү, булимия болгон. Луи күн бою өзүн бакты, бирок токчулук сезими ага келген жок. Адатта, ойгонгондо Луис шорпону же чөптөрдүн кайнатмасын ичип, саат 10го чейин ага толук эртең мененки тамак берилет. Ага короз шорпосу, кекилик жана капуста шорпосу, көгүчкөн сорпосу тандалган. Таттуу тамагы - тооктун фрикасы, трюфель соусу кошулган тоок жана бышырылган индюк. Андан кийин алар негизги курсту - куурулган балык, куурулган эт жана көгүчкөн паштетин алып чыгышты. Тамак-аштын аягында десерт берилди. Мармелад өзгөчө сый тамак болуп, жемиштер менен компоттор көп берилчү.
Анын энеси Австриядан келген Анна уулунун кечки тамак учурунда бир нече порция шорпо жегенин, андан кийин козунун бышырылган бутун же салат кошулган бүтүндөй кыргоолду, бир-эки ветчина, кан колбасалары, устрицалар, ташбаканын эти, креветка, кайнатылгандыгын айтты. жумуртка жана десерт. Албетте, ал ушунча көп тамак-ашты шарап менен жууп, аны суу менен суюлтту. Түнкүсүн ал оюнду же эт куурулган тамакты жутууну жактырчу. Тишсиз болгондуктан, аны жутуш керек. Тажрыйбасыз дарыгерлер бир катар жогорку тиштерди жулуп алышкандыктан, ал тамактын даамынан толук ырахат ала алган жок. Бирок, үйлөнүү түнүнө чейин сүйүктүү кекилик канаттарын жаңгактын жана алмуруттун соусу менен жиберип, колуктусу Мария Терезага күч-кубаты калган жок. Баарынан кызыгы, ашкере ашыкча керектөө менен Луи ашыкча салмакка ээ болгон эмес. Балким, ал ат мингенди жакшы көргөндүктөн жана активдүү жашоо образын өткөргөндүктөнбү же генетика роль ойногон чыгар.
Чексиз Генрих VIII
Генрих VIII тамактын өлчөмүн билген эмес. Ал эртең мененки тамакты эртең мененки саат 6да муздак эт жана нан менен баштап, алкоголу аз але менен жууган. Ашканада баары нан бышыруудан башталган. Андан кийин алар оюнду ар кандай соустар менен куюп, шашлыкка кууруп башташты. Эттин күйүп кетпеши үчүн атайын машыктырылган иттер тарабынан кыймылга келтирилген атайын механизм ойлоп табылган. Эт кытырак кабык менен бирдей куурулган болуп чыкты. Жашылча-жемиштер кедей-кембагалдардын тамагы деп эсептелген жана падышанын дасторконунда жайылган эмес. Десерт үчүн ал пирогдорду жактырып, эки алма, эки кулпунай жана эки өрүктү бир маалда жей алган. Ошондой эле, ал быштак балыктарын жакшы көрчү.
Түшкү тамак учурунда Генрих порейкага толтурулган форельди, шорподо куурулган чочконун семиз бөлүгүн жана сардин пирогун жактырчу. Ал аны кызыл таттуу же жарым таттуу шарап менен жууп, бирок күчтүү ликерлерди жана ликерлерди сыйлаган. Орточо эсеп менен бир тамакка онго жакын тамак берилип, Генри ден-соолугуна терс таасирин тийгизген. Анын ашказаны начарлап, семирип кеткен, таттууга - диабетке болгон сүйүүсүнөн улам. Креслодогу кызматчылардын жардамы менен гана кыймылдап, 56 жашында көз жумган.
