Классикалык министрлер салат рецептинин популярдуулугуна карабастан, анын көптөгөн варианттары бар. Бирок, бул менюну кыйла ар тараптуу кылууга мүмкүнчүлүк берет.
"Министр" салатына ингредиенттерди даярдоо
Министр салатын даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек: 300 г тооктун филеси, орто пияз, болгар калемпири, жаңы бадыраң, майонез, майдаланган кара калемпир, 9% уксус кашык, кум шекер, жаңы укроп.
Тооктун филесин туздалган сууга бышканга чейин кайнатып, муздаганча коёбуз. Эреже боюнча, тооктун этин 30-35 мүнөт кайнатуу керек. Болгар калемпири экиге бөлүнүп, уруктардан тазаланат. Пияздын кабыгын алып, жашылчаны жука жарым шакектерге бөлүңүз.
Өзүнчө идишке бир аш кашык уксус жана бир стакан муздак сууну аралаштырыңыз. Маринадга татымына жараша туз, кум шекер жана майдаланган кара мурч кошулат. Майдаланган пияз терең табакка өткөрүлүп, маринад менен куюлат. Пияз эритменин ичинде кеминде 20 мүнөт болушу керек.
"Министрлик" салатынын рецеби
Муздаган тооктун филеси тилке болуп кесилет же кол менен жипчелер менен жыртык. Даяр болгон эт терең табакка өткөрүлүп берилет. Болгар калемпирин жука тилке кылып туурап, тооктун этин кошобуз.
Жаңы бадыраң жарым шакекче же тилке болуп кесилет жана башка ингредиенттерге өткөрүлөт. Маринад пияздан куюлуп, жашылча салатка кошулат. Табак каймак менен татымалдандырылып, жакшылап аралаштырылат. Салаттын бети майдаланган жаңы укроп менен кооздолгон. Бышырылгандан кийин дароо дасторконго кызмат кылыңыз, анткени салат куюлбашы керек.
Министрлик салатты бышыруу салттуу рецепттен айырмаланышы мүмкүн. Мисалы, майонездин ордуна, каймакты колдонуу сунушталат, бул тамакты кыйла пайдалуу кылат. Эгерде кулинардык адис майонезди жактырса, анда убакытты бөлүп, соусту өзүңүз даярдаңыз.
Кээде жаңы бадыраңдардын ордуна туздалган бадыраңдар колдонулат. Мындай алмаштыруу идишке өзгөчө даам берет, анткени туздалган бадыраң кайнатылган тоок эти менен жакшы айкалышат.
Баса, тооктун филеси менен салат даярдоонун кажети жок. Арык уйдун этин же чочконун этин кайнатсаңыз болот. Идеалдуу вариант - бул кайнатылган тил.
Бир-эки эле ингредиенттерди алмаштырып, күтүлбөгөн жана кызыктуу даамы бар оригиналдуу тамакты ала аласыз. Министрлик салат көбүнчө козу карын, лосось, тооктун жумурткасы менен даярдалат. Салатты өзүнчө тамак катары берсе болот же куймакка толтурулган салмак катары колдонсо болот.
