Пирог таң калыштуу даамдуу жана назик болуп чыгат. Кум базасы, быштакка толтурулган толкун жана абадагы суфле татып көрүүгө арзыйт. Муздаган тортто кичинекей карамел тамчылары жашка окшогон тамчылар пайда болот. Ошондуктан торт "Периштенин көз жашы" деп аталып калган.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 100 грамм маргарин,
- - 200 грамм буудай уну,
- - 2 аш кашык. аш кашык шекер
- - 1 жумуртка,
- - 3 аш кашык. кашык айран,
- - 0,5 чай кашык сода.
- Толтуруу үчүн:
- - 1 аш кашык. бир кашык буудай уну
- - 5 аш кашык. аш кашык шекер
- - 1 чай кашык аш содасы,
- - 500 грамм быштак,
- - 0,2 грамм ванилин,
- - 3 сарысы.
- Суфле үчүн:
- - 0,2 грамм ванилин,
- - 3 тайган,
- - 3 аш кашык. аш кашык кумшекер упасы.
Нускамалар
1 кадам
Чыныга 200 грамм электен өткөн унду куюп, ичине 100 грамм муздатылган маргаринди сүртүп, күкүм кылып майдалайбыз.
2-кадам
Жумуртканы башка идишке бөлүп, ага эки аш кашык шекер (камыш канты), бир чымчым ваниллин жана жарым чай кашык сода кошуп аралаштырыңыз. Үч аш кашык айран куюп алыңыз.
3-кадам
Суюк массаны кургак аралашма (ун жана маргарин) менен айкалыштырыңыз. Камырды жууруп, тоголок формада жасап, муздаткычка 20 мүнөт коёбуз.
4-кадам
500 грамм быштакты электен өткөрүп сүртүңүз.
5-кадам
Камырды бышыруучу табакка салыңыз, капталдарын формалаңыз. Майлоонун кажети жок. Кааласаңыз, камырды калыпка салаардан мурун тоголоктой жайып алсаңыз болот. Камырды вилка менен бир нече жерге сайыңыз.
6-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Камырдын биринчи катмарын он мүнөт бышырыңыз.
7-кадам
Сарыларды актардан бөлүп алыңыз. Муздаткычка бир жума жумуртканын агын салып коюңуз.
8-кадам
Сарысын беш аш кашык шекер жана бир чымчым ваниллин менен айкалыштырыңыз. Бир аш кашык ун жана бир чай кашык сода кошуп, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз. Жумуртка массасын майдаланган быштак менен аралаштырыңыз.
9-кадам
Духовканын тарт табагын алып салыңыз. Быштак толтургучту түбүнө коюңуз. Дагы 50 мүнөт идишке идишти салып коюңуз.
10-кадам
Бышыруунун аягында суфле даярдаңыз. Ал үчүн муздаган жумуртканын агын сабап салыңыз. Камчыны чаап баштагандан кийин эки мүнөттөн кийин, актарга кум шекер жана ваниллин кошуңуз. Дагы үч мүнөт кагыңыз.
11-кадам
Духовкадан тортту алып салыңыз. Торттун үстүнө протеин массасын жайгаштырыңыз. Тортту дагы 15 мүнөт бышырып, андан кийин мешти өчүрүп, эшикти ачыңыз. Тортты алып чыкпаңыз, аны духовкага салкындатыңыз. Муздаган тортту калыптан этияттык менен чыгарып, табакка өткөрүп, чай менен дасторконго коюңуз.
