Өсүмдүк майы - өсүмдүк чийки заттарынан жасалган продукт. Анын аш болумдуулугу өтө жогору, анткени май кислоталары, фосфолипиддер, витаминдер жана башка пайдалуу заттар, ошондой эле майлар адам организмин керектүү ички тамактануу жана концентрацияланган энергия менен камсыз кылат.
Өсүмдүк майы эмнеден жасалган?
Бул буюмду өндүрүү үчүн чийки зат ар түрдүү. Алар май өсүмдүктөрүнүн уруктары болушу мүмкүн - Россиянын керектөөчүлөрүнө жакшы белгилүү болгон күн карама, ошондой эле соя, кендир, пахта, мак, зыгыр, кычы, кунжут, зире жана башкалар. Зайтун сыяктуу өсүмдүктөрдүн мөмөлөрү өсүмдүк майын өндүрүү үчүн чийки зат катары да колдонулат. Бул максатта май камтыган кайра иштетүү калдыктары - буудайдын үрөнү, чычырканактын мөмөлөрү, жүгөрү, карагай, күрүчтүн данектери, помидор, коондун үрөнү, жүзүмдүн уругу, дарбыздын үрөнү жана өрүктүн данектери колдонулат.
Акыркы жылдары кыйла кымбат, бирок аш болумдуу жана баалуу (тамак-аш өнөр жайында гана эмес, сулуулук индустриясында) жаңгактардан алынган өсүмдүк майлары - макадамия, бадам, пекан, фундук, кедр, бразилиялык жаңгактар, кокос, жаңгак, мисте жана башка көптөгөн, кээде экзотикалык түрлөрү.
Өсүмдүк чийки заттан май алуу процесси
Мындай өндүрүш үчүн эки ыкма колдонулат - пресстөө жана бөлүп алуу. Биринчиси, алдын-ала жана акыркы этапта мунайды кетирүү үчүн колдонулат. Бул ишкана үчүн бурама пресстер колдонулат, алар учурда үч топко же түрчөлөргө бөлүнөт - форпресс, же май алдын ала тазалоочу шаймандар, экспеллерлер же акыркы пресстер, ошондой эле эки максаттуу механизмдер.
Пресстөөнүн алдында чийки зат кабыктан бөлүнүп, андан кийин клетканын түзүлүшү талкаланганга чейин майдаланып, жумшак болушу үчүн, андан кийин нымдуу-термиялык дарыланууга дуушар болот, бул майдын үстүңкү бетиндеги майды кармаган күчтөрдү алсыратууга багытталат. чийки зат. Бирок, байыркы мезгилден бери өзүнүн маңызы боюнча бир аз өзгөрүлүп, бирок технологиялык жактан гана өркүндөтүлүп келген бул технология мунайды толук казып алууну камсыз кыла албайт. Калганы экстракция деп аталган чийки заттан "алат".
Бул процесстин принциби өсүмдүк майынын органикалык эриткичтерде эрий тургандыгына негизделген. Алар экстракциялык бензин же гексан болушу мүмкүн, температурасы 50-550 градус Цельсия боюнча, атайын иштелип чыккан экстрактордук аппаратта, акыркы май деп аталган калдык тамактан бөлүп алганда.
Андан кийин өсүмдүк майы тазалануу процедурасынан өтөт, анын жүрүшүндө бардык керексиз коштоочу заттар алынып салынат, ошону менен өнүмдүн сапаты, анын наркы жана сактоо мөөнөтү жогорулайт.
