Ашкабак - бул ширелүү жана жумшак жашылча, ал катуу сыр жана тоок эти менен жакшы айкалышат. Андыктан, биз сиздердин эсиңиздерге татымал, каймак жана майонез менен татымал кылынган, жогоруда сүрөттөлгөн үч ингредиентти гана айкалыштырган өтө даамдуу, назик жана бархаттай кастролду сунуштайбыз.
Курамы:
- 250 г голланд сыры;
- 1 чакан каймак май пакети;
- Ашкабактын тазаланган 0,7 кг;
- 0,7 кг тооктун филеси;
- майонез;
- май;
- туз жана кара мурч;
- 30 г нан күкүмдөрү.
Даярдоо:
- Этти чайкаңыз, ашыкча майларды жана сызыктарды кетирип, кургатып, орто кубиктерге бөлүңүз.
- Бардык эт текчелерине идишке салып, туз, калемпир кошуп аралаштырыңыз.
- Ашкабактын кабыгын сыйрып, үрөн себиңиз, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Ашкабак сыяктуу катуу сырды сүргүчтөн өткөрүңүз.
- Майдаланган ингредиенттерди идишке аралаштырып, туз, каймак жана майонез менен татымал кошуп, тегиз болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз, эки бирдей бөлүккө бөлүңүз.
- Нан бышыруучу табакты (болжол менен 20х15 см) майдын бир бөлүгү менен майлап, нандын күкүмдөрүнө себелеп салыңыз.
- Ашкабак массасынын бир бөлүгүн калыпка салып, тегиздейсиз. Ашкабактын массасын эттин бөлүктөрү менен жаап, калган катмар менен ашкабактын массасын жабыңыз.
- Мунун бардыгын майдаланган нан күкүмдөрү менен, кааласаңыз, калган катуу сыр менен себелеп, 1 саат 200 градуска чейин ысытылган духовкага жиберип, бышканга чейин бышырыңыз. Куурулган убакыт бир аз айырмаланышы мүмкүн, анткени ар бир духовка уникалдуу болот. Ар дайым техниканын жекече өзгөчөлүктөрүн эске алышыңыз керек.
- Даяр кастрюлдун ичи бышырылып, сыртынан күрөң сыр сыр кабыгы менен жабылышы керек. Ошентип, бышырылган тоок этинен, ашкабактан жана катуу сырдан жасалган кастрюльди мештен алып, муздатып, бөлүктөргө бөлүп, жаңы жашылчалардан жасалган салат менен берсеңиз болот.
