Жашыл буурчак - бул өтө назик жана даамдуу бүртүкчөлөрү бар өзгөчө сорт. Бул сортто белок аз, бирок витаминдер көп. Жашыл буурчак - бул калориясы төмөн жана пайдалуу азык, ошондуктан диетологдор аларды ар кандай тамактануу программаларына киргизишет.
Жашыл буурчактын химиялык курамы жана колдонулушу
Жашыл буурчакта В тобундагы витаминдер, А, С, Е витаминдери, бета-каротин жана фолий кислотасы бар. Бул продуктта көп өлчөмдө темир, калий, цинк, кальций, магний, хром жана башкалар бар. Бул заттардын бардыгы денени эркин радикалдардын зыяндуу таасиринен коргойт. Диетологдор 40 жаштан жогору адамдарга жумасына жок дегенде эки жолу жашыл буурчакты рационуна кошуп коюуну сунушташат.
Жашыл буурчактын курамында 100 г өнүмгө 23 ккал гана бар, ошондуктан алардан жасалган идиштер арыктагысы келгендер үчүн пайдалуу болот.
Жашыл буурчак тамак сиңирүү тутумунун ишин жакшыртып, ичеги-карындын жугуштуу ооруларынан айыгууну тездетип, бронхитти, тери ооруларын, ревматизмди жана кургак учукту айыктырат. Курамында темир көп болгондуктан, аны кан түзүүчү системанын ооруларына колдонуу сунушталат.
Жашыл буурчактын дарылык касиети
Жашыл буурчак канттын деңгээлин төмөндөтүп жибергендиктен, кант диабети менен ооруган адамдар үчүн алмаштыргыс нерсе. Төө буурчактын курамында инсулинге окшош аргинин бар. Инсулин өндүрүшүн стимулдаштыруу үчүн кант диабети менен ооругандар күнүнө бир литрге жакын жашыл буурчак, сабиз, салат жана Брюссель өсүмдүктөрүнүн ширесин ичиши керек. Төө буурчактын ширеси муундардын оорусу болгон бурситти айыктырат. Айыгуу үчүн ушул ширени күн сайын ичип, төө буурчакты жумасына бир нече жолу бышыруу керек.
Жашыл төө буурчак нерв системасына, жүрөк жана кан тамырларга оң таасирин тийгизет. Атеросклероз, гипертония жана жүрөк аритмиясында диетага кошулуу сунушталат. Жашыл буурчак курамында цинк көп болгондуктан, углеводдордун алмашуусун нормалдаштырат. Диуретикалык таасир берет, таштардын эришин тездетет жана бөйрөктү тазалайт, жыныстык функцияны жакшыртат. Жашыл төө буурчак подагра үчүн абдан пайдалуу, анткени алар организмдеги туз алмашууну жөнгө салат.
Жашыл буурчактын рецеби
Төө буурчакты тез эле бышырса болот: кайнак сууга - 5-6 мүнөт, бууга бышырылганга - 8-10 мүнөт. Тоңдурулган төө буурчакты бышыруу 2-3 мүнөткө гана созулат. Төө буурчакты бышырардын алдында кыркып, 2-3 саат муздак сууга салып коюңуз. Бакчаларды кайнак сууга салып, бышканга чейин бышырыңыз. Бүткөндөн кийин, төө буурчак бышык, бирок кытырак болбошу керек. Бышкан идишти казып алып, муздак сууга бир аз батырсаңыз, тамак бышпай калат.
Бышкан төө буурчак булалуу жана даамсыз болуп калат.
Жашыл төө буурчакты туз, мурч жана май менен бышыргандан кийин токтоосуз кызмат кылыңыз. Бул тамакты гарнир катары даярдап, эт же балык менен кошо берсе болот.
