Дүкөндөрдө сырлардын кандай түрлөрү сатылбайт. Бирок, тилекке каршы, акыркы кездерде сырды консерванттарсыз жана даамын күчөткүчтөрсүз табуу кыйынга турду. Бардык эле өндүрүүчүлөр тиешелүү сапат стандарттарын сакташпайт. Эгерде сиз тамак жасаганды жакшы көрсөңүз жана тажрыйбага даяр болсоңуз, анда үйдө табигый жол менен сырды жасоонун оңой жана тез ыкмасы бар.
Ал зарыл
- - 9% май курамындагы быштак - 0,5 кг;
- - Тооктун ири жумурткасы - 1 даана;
- - майлуулугу 82, 5% - 100 г болгон май;
- - Сода - 1 чай кашык;
- - Туз - 0,5 ч.
Нускамалар
1 кадам
Сырды даярдоо процесси болгону 15 мүнөткө созулат. Майды муздаткычтан алдын ала алып салуу керек, ошондо ал жумшак болуп калат. Жумшарганда, идишке өткөрүп бериңиз. Ага быштак, тооктун жумурткасы, туз жана сода кошуңуз. Мындай учурда биз сода өчүрбөйбүз.
2-кадам
Негизги милдет - биздин аралашманы бир тектүү массага айландыруу. Мунун эң оңой жолу - чоп чаптоочу тиркемеси бар кол аралаштыргычты колдонуу. Быштактын кесектери эригенге чейин, аралашманы бир нече мүнөткө чагыңыз. Массанын консистенциясы коюу май каймакка абдан окшош болушу керек.
3-кадам
Сырды суу мончосунда бышырабыз. Бул үчүн бизге казан керек. Ал эми быштак массасы, аны кармоого ыңгайлуу болгондуктан, туткасы бар өзүнчө стюпанга которсо болот. Идишке суу куюп, кайнатыңыз. Ага кастрюльди малып, ичиндеги масса коюуланып, чоюлуп кеткенге чейин аралаштырыңыз. Адатта, бул болжол менен 8 мүнөткө созулат.
4-кадам
Даяр болгон сырды калыпка куюп, муздаткычка жиберип, катып каласыз. Атактуу "Янтардын" даамын таткан үйдө жасалган мындай сыр үй-бүлөлүк эрте мененки тамак учурунда жакшы жардам болот.
