Сүт күнүмдүк ботко үчүн аш болумдуу негиз гана эмес, татаал тамактарды даярдоо үчүн эң сонун продукт болуп саналат. Балалыгыңызды эстеп, сүттүү желе же кесме шорпосун даярдаңыз. Француз ашканасына тийип, эң сонун бешамель соусун жасаңыз же үйдө жасалган даамдуу коюлтулган сүт менен тамактаныңыз.
Milk jelly
Курамы:
- 600 мл сүт;
- 2 аш кашык. картошка же жүгөрү крахмалы;
- 1 чай кашык ванилин канты;
- 2 аш кашык. Ак шекер.
Бардык шишиктерди кетирүү үчүн крахмалды майда торлуу электен өткөрүп алыңыз. Аны бир стакан сүткө эритип, кашык менен жакшылап аралаштырып, бир нече катмардан сүлгү аркылуу сүзүп алыңыз. Калган сүттү казанга же казанга өткөрүп, орточо отко койгула. Аны дээрлик кайнатыңыз, кумшекер менен таттуу кылыңыз жана ар дайым аралаштырып жатып, ага крахмалдуу суюктукту жай салып салыңыз.
Желени минималдуу температурада 5 мүнөттөй кайнатыңыз, андан кийин отту өчүрүп, ваниль шекерин кошуп аралаштырыңыз. Ысык же муздак тамак. Экинчи учурда, аны калыптарга салып муздатып, андан кийин табакка бурса болот.
Кесме кошулган сүт шорпосу
Курамы:
- 500 мл сүт;
- 50 г майда вермишель;
- бир чымчым туз;
- 2 аш кашык. Ак шекер;
- 20 г май;
Кайнап калуудан жана майлуу көбүктүн пайда болушунан сактанып, сүттү алдын ала ысытыңыз. Аны туздап, ага катуу кесектерди алып келбөө үчүн камыр жууруп, шекер менен вермишелени аз-аздан бөлүп алыңыз. Сүт шорпосун 10 мүнөт бышырып, эки идишке бөлүп, ар бир дасторконго май кошуп аралаштырыңыз.
Жөнөкөй бешамель соусунун рецеби
Курамы:
- 350 мл сүт;
- 60 г май;
- 2 аш кашык. ун;
- 2 тооктун жумурткасы.
Сары майды казанга же терең табага салып, орто жылуулукта эриңиз. Ал жерге ун куюп, ачык күрөңгө чейин кууруп, андан кийин жылуу сүткө жука агымга куюңуз. Соусту жыгач шпатель менен бир нече мүнөткө коюуланганга чейин аралаштырып, тыгындын стойкасына өткөрүп коюңуз. Жумурткаларды өзүнчө идишке камчы менен же блендер менен бир калыпка келтиргенче кылдаттык менен сүртүп, сүттүн массасына өтө тездик менен салабыз.
Чыныгы үй сүтүнөн жасалган коюлтулган сүт
Курамы:
- 4, 3% майдан 250 мл сүт, термикалык дарылоого жатпаган;
- 150 г жогорку сапаттагы кургак сүт;
- 300 г ак шекер.
Орточо казанды орто бийиктикке чейин суу менен толтуруп, орто жылуулукта ысытыңыз. Бир аз кичинекей идишке сүттү куюп, биринчи идишке салып, ванна структурасын түзүңүз. Кургак сүттү, кумшекерди эритип, коюу болгонго чейин жай кайнатыңыз жана күйүп кетпеш үчүн кээде аралаштырганды унутпаңыз. Буга көбүнчө 1 сааттай убакыт талап кылынат.
