Акыркы убактарга чейин кытай капустасы экзотикалык жашылча деп эсептелген. Бирок бүгүнкү күндө аны орустардын столдорунан көп кездештирүүгө болот. Ал салаттарга, шорполорго кошулуп, бышырылып, жада калса маринаддалат. Капустанын бул түрүнүн популярдуулугу жашылчанын назик даамы, калориясы төмөн жана пайдалуу касиеттери көп.
Пекин капустасы: калориялуулугу жана курамы
Пекин капустасы - бул туура тамактанууну жактагандар үчүн чыныгы табылга. Аны "Пекин салаты" деп бекеринен аташкан жок, анткени ал өтө жеңил жашылча. Бул түрдөгү капустанын 100 граммында болгону 15 килокалория бар.
Ошол эле учурда, кытай капустасы адам денесин көптөгөн керектүү витаминдер, минералдар жана башка баалуу элементтер менен камсыздай алат. 98% пайдалуу жашылчалар суудан турса дагы, курамында А, С, Е, К витаминдери, сейрек кездешүүчү РР, В тобундагы витаминдер, фолий кислотасы, холин, ниацин, калий, магний, кальций, натрий, хлор, күкүрт, фосфор, темир, марганец бар., йод, цинк, аминокислоталар, жез жана фтор. Мындан тышкары, кытай капустасында белоктор, углеводдор жана майлар аз өлчөмдө болот. Ошондой эле, ичеги-карындардын туура иштеши үчүн керектүү тамак-аш клетчаткалары.
Пекин капустасында бардык пайдалуу заттар узак мезгил бою, дээрлик кыш бою сакталып турганы абдан баалуу. Демек, бул жашылча күз-жаз диетасына сөзсүз кошулушу керек.
Кытай капустасы эмне үчүн пайдалуу?
Бай жана уникалдуу курамы менен капуста үй-бүлөсүнүн бул мүчөсү иммундук системаны чыңдоону каалагандарга көрсөтүлөт. Пекин капустасында кадимки ак капустага караганда С витамини аз болсо да, сейрек кездешүүчү РР витамини болгондуктан, анын нерв системасынын иштешин жакшыртат.
Кытайдагы жана Япониядагы дарыгерлерге ден-соолукка жана узак өмүргө ээ болуу үчүн кытай капустасын жеп туруу сунушталат. Кантсе да, анын курамында лизин көп, ал кандын сапатын жакшыртып, зат алмашууну нормалдаштырат, бөтөн белокторду эритет жана иммундук системаны бекемдейт.
Бул жашылчанын курамында клетчатка көп болгондуктан, ар кандай диетада тургандарга сонун. Пекин капустасы ич катуунун алдын алат, тамак сиңирүүнү жакшыртат жана организмден токсиндерди жана токсиндерди чыгарат.
Бээжин капустасын жаңы жеп, салаттарга кошуу жакшы: ысытканда көптөгөн баалуу элементтер жок кылынат.
Бул жалбырактуу сорт пайдалуу тамактануу үчүн гана эмес, ийгиликтүү колдонулуп келет. Аны расмий медицина дагы колдонгон: дарыгерлер радиациялык оорудан жапа чеккендердин тамагына Пекин капустасын кошушат. Чындыгында уникалдуу жашылча организмден оор металлдардын туздарын кетирет.
Ошондой эле, кытай капустасы диабет менен ооругандардын, гипертониялык оорулуулардын, атеросклероз жана ашказан-ичеги-карын оорулары, мисалы, жара же гастрит менен ооруган адамдардын диетасында колдонулат. Бирок, капустанын бул түрүн профилактикалык максатта колдоно баштаганыңыз оң, ал холестеролду организмден кемчиликсиз чыгарып, эритроциттердин көбөйүшүнө жана шишиктердин пайда болушуна жол бербейт.
Эскертүү
Дээрлик бардык тамак-аштар сыяктуу эле, кытай капустасында да каршы көрсөтмөлөр бар. Аны панкреатит, жогорку кычкылдык, ичеги-карын ооруларынын күчөшү менен жегенге болбойт.
Ошондой эле, бул жашылча сыр жана сүт азыктары менен туура келбейт. Эгерде сиз аларды кыска убакыт аралыгында жесеңиз же аларды бириктирсеңиз, ашказан бузулушу мүмкүн.
