Болонья соусу камтылган макарон - бул узак тарыхы бар белгилүү италиялык тамак. Бүгүнкү күндө аны дээрлик ар бир адам үйдө бышыра алат, анткени ал үчүн азыктардын топтому жөнөкөй.
Ал зарыл
-
- уй эти 400 г;
- жаңы райхан;
- зайтун майы;
- пияз 2 даана;
- сарымсак 5 тиш;
- кургак кызыл шарап 100 г;
- помидор 400 г;
- гвоздика;
- туз;
- калемпир;
- макарон (макарон).
Нускамалар
1 кадам
Тамак даярдоо. Пиязды жана сарымсак тиштерин каалаган өлчөмдө тазалап алыңыз. Пиязды мүмкүн болушунча кичине кылып туурайбыз, сарымсакты бычак менен кесебиз. Помидорду жууп салыңыз. Сууну кайнатып, ар бир помидорду күйгүзүңүз. Жаңы райхан муздак суу менен жууп салыңыз. Сизге он чакты кагаз керек болот.
2-кадам
Кастрюльди (терең сковородканы) катуу отто ысытып, ага эки-үч аш кашык зайтун майын кошуп, куурууга жарайт. Пиязды коюп, үч-беш мүнөткө чейин жумшак жана кызарганча кайнатыңыз.
3-кадам
Кастрюлга фаршты кошуп, кууруп алабыз. Табанын ичиндеги нерселерди тынымсыз аралаштырып туруңуз. Бардык фарш кызарып, кызарып бүткөндөн кийин, вилканы кармап, кесектерди жууруй баштаңыз. Бул кылдаттык менен жасалышы керек - Болон соусунун консистенциясы ушул процедурага жараша болот.
4-кадам
Фаршта кесектер калбай калганда, жүз грамм кургак кызыл шарапты куюңуз. Аралаштырып, спирт бууланып кетсин (бул үч-беш мүнөткө созулат).
5-кадам
Күйүп кеткен помидорлорду тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Кааласаңыз, аларды блендерде майдалап, пюре кылып жасай аласыз. Райхон жалбырактарын мүмкүн болушунча кичинекей кылып майдалап алыңыз.
6-кадам
Кастрюлга помидор, райхан, сарымсак жана татымалдарды кошуңуз - эки тиш, татымына жараша туз жана калемпир. Аралаштырып, үстүн жаап, эки-үч саатка жай кайнатыңыз. Аны канчалык узак бышырсаңыз, тамак ошончолук даамдуу болот.
7-кадам
Суу куюлган идишти катуу оттун үстүнө коюңуз. Кайнатыңыз, туз кошуп, макарон (макарон) салыңыз. Тендерге чейин бышырыңыз (пакетте так убакыт көрсөтүлгөн). Сууну төгүп, зайтун майын чачыңыз.
8-кадам
Макарон азыктарын табактарга салып, үстүнө даярдалган Болон соусун салып, райхон менен кооздоңуз.
