"Пастира" деп аталган италиялык пирогду аша чаппастан укмуштай даамдуу деп атаса болот. Назик бышырылган камыр быштак менен жакшы айкалышат, ал эми таттуу жемиштер бышырылган азыктарга өзгөчө даам берет.
Ал зарыл
- - май - 200 г;
- - ун - 400 г;
- - шекер - 150 г;
- - туз - чымчым;
- - камыр үчүн бышыруучу порошок - 11 г;
- - жумуртка - 2 даана;
- - жумуртканын сарысы - 4 даана;
- - крахмал - 2 аш кашык;
- - ваниллин - 0,5 чай кашык;
- - сүт - 200 мл;
- - быштак - 400 г;
- - бир лимондун кабыгы;
- - корица - 0,5 чай кашык;
- - момпосуй - бир ууч.
Нускамалар
1 кадам
Ошентип, буудай унун бышыруучу порошок менен, башкача айтканда, камыр үчүн бышыруучу порошок жана туз менен айкалыштырыңыз. Бул аралашманы жетиштүү терең идишке бир нече жолу элеп алыңыз. Андан кийин ал жерге 100 грамм кум шекер, ванилин жана 140 грамм май кошуңуз. Май ар дайым муздак болушу керек. Пайда болгон массаны күкүмгө айланткандан кийин, ага чийки тооктун жумурткасын кошуп, андан кийин бир тектүү жана кыйла жумшак камыр жууруңуз.
2-кадам
Камырды 2 бөлүккө бөлүп, ар бирин тоголок тоголок кылып ороп алыңыз. Камырды желим же тамак пленкасына ороп, муздаткычка бир аз салып коюңуз.
3-кадам
50 грамм кум шекерди эки жумуртканын сарысы менен аралаштырыңыз. Бул аралашманы жакшылап фунт менен куюп, андан кийин ага эки аш кашык буудай уну менен кошо крахмал кошуңуз. Андан кийин алынган массага сүт кошуңуз, албетте ысык. Муну жасап жатканда аралашманы аралаштырганды унутпаңыз.
4-кадам
Ысык сүттү кошкондон кийин, аралашманы бир мүнөт тургула, андан кийин ага калган сары майды кошуп ал. Бул массаны жай отто 3-5 мүнөт ысытыңыз. Очоктон чыгаргандан кийин, майдаланган лимондун кабыгы, быштак жана калган жумуртканын сарысы, майдаланган корица жана майдаланган кант жемиштери менен аралаштырыңыз. Бардыгын туура аралаштырыңыз. Пастера пирогуна толтуруу даяр!
5-кадам
Камырды муздаткыч бөлмөсүнөн алып, анын бир бөлүгүн бышыруучу табакка ылайыкташтырыңыз. Ошондой эле, торттун төмөн жагын түзүүнү унутпаңыз.
6-кадам
Толтурманы бышыруучу табакка салгандан кийин, аны камырдын экинчи бөлүгүнөн кесилген бирдей өлчөмдөгү тилкелер менен жабыңыз. Тилкелерди бири-бири менен чырмалышып туруңуз. Тортту 170 градуста 60 мүнөт бышырыңыз.
7-кадам
Бышырылган азыктар толугу менен муздагандан кийин, аларды кеминде 12 саатка муздаткычка салып коюңуз. Пастера пирогу даяр!
