Шорпо - бул кеңири таралган тамак. Бул тамактануунун маанилүү бөлүгү. Пельмендердин шорпосу планетанын түндүк бөлүгүндө жашаган элдер арасында абдан популярдуу, анткени ал аш болумдуу.
Ал зарыл
-
- Толтуруу үчүн:
- 70 г уй эти;
- 80 г чочко эти;
- пияз;
- суу;
- туз
- калемпир.
- Тест үчүн:
- ун 80 г;
- 12 г жумуртка порошогу;
- суу - 30 г суу;
- жашыл - 4 г жашыл.
Нускамалар
1 кадам
Пельмендерге камыр жасоо үчүн унга, жумуртканын порошогун, май жана сууну бир порцияга 13 грамм өлчөмүндө жана туздан пайдаланыңыз. Камырды жууруп, тоголок формада жайыңыз. Камырды нымдуу марли менен жаап, кырк мүнөт кармаңыз.
2-кадам
Камыр улгайып жатканда фаршты бышырыңыз. Эт майдалагычтан уй жана чочко этин бир нече жолу өткөрүңүз. Алынган эттин ичине майдаланган же эт туурагычтан өткөрүлгөн пиязды кошобуз. Татымына жараша туз жана калемпирди татып, жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Даяр болгон камырды калыңдыгы эки миллиметр болгон узун тилке кылып жайыңыз. Камырдын бир четин туурасы бир жарым сантиметр жумуртка менен майлап, майдаланган эттин тоголокчолорун коюп, четинен үч сантиметр артка чегинип коюңуз. Топтордун ортосунда эки сантиметрди караңыз.
4-кадам
Майдаланган эт тоголокторун камыр менен жаап, четтерин көтөрүп, камырдын үстүңкү четин ар бир тартылган эт тоголонунун айланасына карама-каршы четине басыңыз.
5-кадам
Пельмендерди үч сантиметрлик кылып кесип алыңыз. Ундарды шейшептерге элеп, үстүнө варениктерди салабыз.
6-кадам
Шорпо үчүн сорпону бышырыңыз. Кайнатманы бир-бирден сорпого малып, бири-бирине жабышып калбасын.
7-кадам
Даамына жараша майда тууралган пиязды же сарымсакты кошуп, варениктерди жай отто болжол менен 12 мүнөт кайнатыңыз. Дүкөндө сатылып алынган чүчпараларды бышырып жатсаңыз, кайнагандан кийин беш мүнөт бышырыңыз. Бышыруудан бир нече мүнөт мурун варениктин шорпосуна лавр жалбырагын, ашкөк чөптөрдү жана башка татымалдарды кошуп, даамын татыңыз.
8-кадам
Каймак, кетчуп, майонез же өзүңүзгө жаккан соус менен татымалдан жасалган чүчпара шорпосун берсеңиз болот.
