Сиздин назарыңызга эт суфле деп аталган өтө даамдуу, назик жана адаттан тыш тамактын рецебин сунуштайбыз. Майрамдык жана тамактануучу столдорду ар тараптуу кыла алат.
Курамы:
- 0,5 кг эт (таптакыр каалаганын алсаңыз болот);
- 1 стакан 10% крем;
- 1 чай кашык туз
- 1/3 чай кашык майдаланган кара мурч
- 200 г уйдун сүтү;
- 3 тооктун жумурткасы;
- 1 чай кашык майдаланган мускат жаңгагы
- 30 г уй майы.
Даярдоо:
- Алгач эт даярдашыңыз керек. Аны жакшылап жууп, анча чоң эмес кесимдерге бөлүп алуу керек. Андан кийин эт бөлүктөрүн кайнатыш керек, бул үчүн сизге эки жолу казан керек. Чындыгында, мындай эт бир кыйла назик болот жана ашыкча суюктук алуу мүмкүнчүлүгү дагы алынып салынат, бул суфле жасоодо чоң плюс. Этти 25 мүнөт бышыруу керек.
- Эт кесектери даяр болгондон кийин, аларды блендерге өткөрүп берүү керек. Андан кийин, этти жакшылап майдалап алыңыз.
- Блендерге этке сүт кошуп, жумурткаларын сындырып, каймакка куюп салыңыз. Ошондой эле ал жерге бардык татымалдарды, атап айтканда: туз, калемпир, мускат жаңгагын кошуу керек. Ал эми кааласаңыз, кургатылган чөптөрдү кошсоңуз болот, мисалы: майоран, петрушка, райхан же укроп. Андан кийин, блендерди күйгүзүп, бардык ингредиенттерди 3-4 мүнөт аралаштырыңыз.
- Суфле бышыруучу табакты даярдаңыз. Аны жумшарткан уйдун майы менен жакшылап сүртүү керек. Форма даярдалганда, аралаштыргычтан алынган массаны ага өткөрүп берүү керек.
- Андан кийин, форманы 200 градуска чейин ысытылган духовкага коюу керек. Суфле жарым саатка бышырылат. Эт суфлеси даяр болгондон кийин аны муздатып, андан кийин гана бөлүктөргө бөлүп алуу керек. Эгерде сиз бул тамакты ысык тамак менен бергиңиз келсе, анда аны порциялуу идиштерге бышыруу керек.
