Кишниш, кытай петрушкасы, мексикалык петрушка, чилантро, хамем, кориандр - кадимки кинза кандай аталыштарга ээ. Заманбап орус ашканасында бул чөп башка татымалдар менен катар колдонулат жана ар кандай тамакка өзгөчө, өзгөчө даам берет.
Cilantro бир жылдык кол чатыр өсүмдүктөрүнө кирет. Жапайы жаратылышта ал Азиянын батышында жана Европанын айрым өлкөлөрүндө кездешет. Ал эми Чыгыш Жер Ортолук деңизи кинза төрөлгөн жер деп эсептелет, анткени өсүмдүк аталышында грекче "кориске", башкача айтканда "ката" дегенди билдирет. Бул ат кокустан берилген эмес - кориадардын быша элек уруктары ушул курт-кумурскалардай жыттанат. Бирок өсүмдүктүн дал ушул жыты жана өзгөчө даамы Россиянын жашоочулары үчүн адаттан тыш көрүнүш болуп саналат. Адистер кеңеш беришет: кориандрды түшүнүү жана баалоо үчүн, анын жытына карабастан, жалбырактарды узак убакытка чейин чайнап турууга аракет кылуу керек. Ошондо сиз бул чөптүн көп даамдуу гүлдестесин табасыз. Ашпозчулук менен гана эмес, дары-дармек менен да бааланган пайдалуу сапаттарынан улам, кинза бардык континенттерде популярдуу жана бардык жерде өстүрүлөт.
Киндронун пайдалуу касиеттери
Биз үйрөнгөн петрушкага окшош бул чөп адамдын денесине пайдалуу таасир тийгизген укмуштай касиетке ээ. Анын жашыл жалбырактарында C, B1, B2, пектин жана каротин сыяктуу витаминдердин бай курамы бар. Эфир майлары жана кислоталардын бир нече түрү бар экендигин белгилей кетүү керек. Ошол эле учурда кориандр 23 ккал камтыйт, бул катуу диетаны кармаган адамдар үчүн өзгөчө маанилүү болот. Алар үчүн кинза идиш-аяктын алмаштырылгыс татымалына айланат, анткени организмдеги токсиндерди жана токсиндерди кемчиликсиз кетирет, демек, бул арыктоого жардам берет.
Мындан тышкары, кинза бир нече кылымдардан бери ооруну басаңдатуучу жана заара чыгаруучу дары катары колдонулуп келген. Өсүмдүк тамак сиңирүү көйгөйү бар адамдар үчүн абдан пайдалуу экендиги белгиленет, кинза тамакка болгон табитти ачып гана тим болбостон, ичеги-карын моторикасын да жакшыртат.
Кинтранын бир өзгөчө касиетин белгилей кетүү керек: ал организмден токсиндерди жана бактерияларды алып салууга жардам берет, алардын көрүнүшү уулануу, анын ичинде алкоголь менен байланышкан. Эрте мененки похмель синдрому кинтанын кайнатмасын колдонууда же жөн гана жаңы чөптөрдү чайнаганда оңой чыдай турганы байкалды.
Колдонуудагы чектөөлөр
Заманбап дарыгерлер, косметологдор жана диетологдор кориандрдын пайдалуу касиеттерин тастыкташкандыгына карабастан, аны колдонуунун айрым эрежелери бар. Биринчиден, бир эле учурда 35 г жашылдан ашыкча тамак жебеш керек, бардыгын эсептеп көрүңүз - идиштин ичинде дагы, жаңы кинжала бутактары дагы. Кош бойлуулук учурунда жана эмчек эмизүү мезгилинде жашылчалар толугу менен алынып салынышы керек. Жүрөк-кан тамыр оорулары менен жабыркаган адамдар кинза ичүүнү бир аз азайтып, кээде гана сүйүктүү тамагына кошуп турушу керек.
