Кыш мезгилинде даамдуу жана пайдалуу жашылча-жемиштер, мөмө-жемиштер менен тамактануу мүмкүнчүлүгүн алуу үчүн, ээлери түшүмдү өз сайттарынан иштетүүгө аракет кылышат. Консервациялоо ыкмалары табитине жараша тандалат - мисалы, алманы кургатса болот, алардан кыям жасаса же консерваланган ширеде иштетсе болот.
Алма бышып жетилгенде, түшүмдү кышка кантип сактап калууну кожоюндары тандап алышы керек. Консерваланбаган алма ширеси даамдуу гана эмес, ошондой эле абдан пайдалуу жана аны алуу ыкмасы өзгөчө чоң эмгек чыгымдарын талап кылбайт.
Ширенин даамы алманын сортуна гана эмес, даярдануу учурунда кошулган нерсеге жараша болот. Бул шекер, татымалдар болушу мүмкүн. Туура даярдалган алманын ширеси жыпар жыттуу, жагымдуу ачуусун чыгарат.
Эгерде шире үчүн алмалар таттуу болсо, анда такыр шекер койбогонуңуз оң.
Кышка алманын ширесин берүү
Үй шартында консерваланган алма ширеси жаңы сыгылган алманын ширесиндей ден-соолукка пайдалуу эмес. Бирок, атайын пакеттерде сатылып жаткан калыбына келтирилгенине салыштырсак, үйдө жасалган буюмдар дагы жакшы болот - пайдалуу заттар анда кыйла көп көлөмдө сакталат.
Алманы керектүү өлчөмдө жууп, төрт бөлүккө бөлүп, өзөгүн алып салыңыз. Даяр болгон алмаларды шире сыгуучу машинадан өткөрүңүз. Жаңы сыгылган ширени сүлгү аркылуу казанга салыңыз. Аны отко коюп, ысытыш керек, бирок кайнатууга болбойт. Жылуу кездемеден ысык ширени чыпкалоо. Андан кийин 3-4 мүнөт кайнатыңыз, идиштерге куюңуз. Банкаларды капкагы менен жабыңыз.
Ширеде кайнаганда көбүк пайда болот - ал кичинекей алманын күкүмдөрүнөн турат. Ал толугу менен алынып салынышы керек. Көбүк пайда болбой калганда шире даяр болот деп болжолдой алабыз - андан кийин аны даярдалган банкаларга куюп коюу керек.
Эгер таттуу шире жасоону кааласаңыз, 3, 5 кг алма үчүн болжол менен 1 кг шекер алышыңыз керек. Кантты кайнатуудан мурун кошуу керек.
Ичкенге чейин табигый алманын ширесин сактап, шекер кошсоңуз болот.
Шире идиштерин кантип даярдайбыз
Алма ширесин идиштерге куюудан мурун, алар туура даярдалышы керек. Контейнерлерди стерилизациялоо керек - үй кожойкелери бул үчүн ар кандай ыкмаларды колдонушу мүмкүн, мисалы, кайнатуу, микротолкундуу меште ысытуу, буулануу. Жабыла турган капкактар банкалар менен кошо стерилденген болушу керек.
Даярдалган ширени стерилденген банкаларга куюп, капкактар менен жаап, тескери буруп, ороп - бул үчүн эски жуурканды колдонсоңуз болот. Ошентип, шире болжол менен бир күн турушу керек. Андан кийин банкалар артка кайтарылат. Караңгы салкын жерде ширени эки жылга жакын сактоого болот.
