Обжорка салаты - салттуу Оливьеге мыкты альтернатива. Тамак эт салатына таандык. Майрамдык салатты жасоонун эки жолу бар: ингредиенттерди жайып же аралаштырып.
Обжорка салатын даярдоо үчүн сизге: 300 г тооктун филеси, 3 туздалган бадыраң, 2 жаңы сабиз, 150 г катуу сыр, 150 г кара өрүк, майонез, каймак, калемпир, туз керек. Тооктун филесин туздуу сууга кайнатыңыз. Муздаткычка салып, кубиктерге бөлүңүз. Өрүктү жууп, үстүнө кайнак суу куюп, 15 мүнөт тыныктырыңыз. Андан кийин сууну төгүп, өрүктү майдалап туурап алыңыз. Сабизди жууп, тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Маринаддалган бадыраңды кубиктерге бөлүңүз, сырды орто ылдамдыкта сүртүңүз. Бардык ингредиенттерди, үстүнө майонезден жана каймактан жасалган таңгакты кошуп, 1: 2 аралашмасында аралаштырыңыз. Туз, калемпир кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
Обжорка салатын ышталган тоок эти менен кошо даярдаса болот. Сизге керек: 200 гр ышталган төш, 200 г сыр, 2 сабиз, 100 г ак нан, өсүмдүк майы, майонез, чөптөр, петрушка, укроп, салат. Ышталган этти сөөктөрдөн бөлүп, андан кийин кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Сабизди жууп, тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Аны өсүмдүк майы менен табага 15 мүнөт кууруп алыңыз. Андан кийин табакка өткөрүп, муздатыңыз. Ак нанды кубиктерге бөлүп, алдын ала ысытылган табада кабыгына чейин кууруп, табакка өткөрүп, муздаткычка салыңыз. Сырды орой теркадан өткөрүп, сүргүчтөн өткөрүңүз. Салаттын жалбырактарын жууп, кургатып, табакка жакшынакай кылып тизип коюңуз. Крутондордон башка бардык ингредиенттерди салат идишине салып, туз салып аралаштырыңыз. Андан кийин майонезди татып, салат жалбырагына коюңуз.
Дасторконго, табакка крутон себелеп, укроп жана петрушка менен кооздоңуз.
Обжорка кабыгынан жасалган салатты уй эти менен даярдап алыңыз. Сизге керек: 300 г уй эти, 300 г козу карын, 1 пияз, 2 жаңы бадыраң, 250 г Сулугуни сыры, 150 гр кара өрүк, 2 жаңы сабиз, майонез, туз, каймак, калемпир. Уй этин туздуу сууга бышырганга чейин кайнатыңыз. Этти муздатып, аны колуңуз менен була. Пияздын кабыгын тазалап, майдалап туурайсыз. Козу карындарды жууп, майдалап туурайбыз. Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, пиязды салабыз. Аны 3 мүнөт туздап, козу карындарды кошуп аралаштырыңыз. Аларды 10 мүнөт жай кууруп, муздаткычка салыңыз. Жуулган кара өрүктүн үстүнө 10 мүнөт кайнак суу куюп, суусун төгүп, курч бычак менен кара өрүктү кесип алыңыз. Кийимди даярдаңыз: майонез менен каймакты 1: 2 катышында аралаштырыңыз, калемпир, туз. Этти салат идишине салыңыз, кашык менен тегиздеңиз, таңгак менен майлап салыңыз. Андан кийин козу карындар менен пиязды салып, таңуу менен тазалаңыз. Жаңы бадыраңды жууп, кабыгын аарчып, кубиктерге бөлүңүз. Сабиздин кабыгын тазалап, кыргычтан өткөрүңүз. Жашылчаларды аралаштырыңыз, козу карындардын үстүнө салыңыз, таңгак менен сүртүңүз. Үстүнө майдаланган Сулугуни сырын, үстүнө кара өрүк салыңыз, аны таңгак менен майлап коюу керек. Табакты муздаткычка 2 саатка салып коюңуз.
Өрүктүн ордуна мейиз, кургатылган өрүктү колдонсоңуз болот.
Обжорка салатын бышырылган чочконун этинен жасаңыз. Сизге керек: 200 г бышырылган чочконун эти, 200 г маринаддалган козу карын, 150 г кореялык сабиз, 150 г сыр, ½ анар, майонез, туз, каймак. Бышырылган чочконун этин жука тилимдерге бөлүңүз. Маринаддалган козу карындарды экиге бөлүңүз. Маринадды корей сабизинен кургатыңыз. Сырды орто сүргүчкө сүртүп, анарды сыйрып алыңыз, уруктарын алып салыңыз. Майонез менен каймакты 1: 1 катышында аралаштырыңыз. Бардык ингредиенттерди салат идишине бириктирип, туз, соус кошуп, аралаштырып, 15 мүнөт коёбуз.
