Ашкабак ашкабагы ашкабактар тукумундагы эң таттуу сорт. Ширелүү жана булалуу целлюлоза таттуу даамга жана ачык сары-кызгылт сары түскө ээ. Баттернут ашкабагы тегерек же сүйрү формасында жылмакай же кабыргалы тери менен беж же ачык кызгылт сары түстө болушу мүмкүн.
Ашкабак
Ысык Мексика ашкабактын ашкан жери деп эсептелет. Бул өлкөнүн ыңгайлуу климаты "апельсин сулууларын" өсүүгө эң ылайыктуу шарттарды камсыз кылат. Ошондуктан ашкабак чоң көлөмгө жетип, салмагы жүз килограммга жетет.
Мелүүн климаттык шарттарда даамдуу таттуу ашкабакты өстүрүү кошумча шарттарды талап кылат. Бул өсүмдүк нымдуулукка, температурага, топурактын курамына жана мөмөнүн өсүшүнө жана өсүшүнө таасир этүүчү башка факторлорго өтө сезгич. Ашкабактын бышуу мезгили узак болгондуктан, урукка эмес, көчөттөр менен ачык жерге отургузат. Өсүмдүктүн керебети жумшак жана жеңил гумусту же компостту камтышы керек. Ашкабак күндү жана эркин өсүүнү жакшы көрөт, андыктан өсүмдүктөрдүн ортосундагы аралык жалбырактар менен мөмөлөргө орун бериши керек. Ашкабак кургакчылыкка, атмосферага да чыдабайт, анткени анын жалбырактары көп нымдуулукту буулантып, тамырлары кошумча суу алуу үчүн терең эмес. Нымдуулуктун жетишсиздигинен мөмөлөр чоң көлөмгө жетпейт жана шекерлерге каныкпагандыктан, алар кичинекей жана таттуу болбой өсөт. Ашкабакка ашыкча суу ашыкча зыян келтирип, натыйжада шекер жана даам жоголот.
Баттернут ашкабагы жыртылган түрүндө көпкө сактала тургандыгына байланыштуу кышкы ашкабак деп аталат. Ал үчүн караңгы, салкын жерде сактаңыз. Ал эми ашкабакты чогултууда анын кабыгын жабыркатпастан, "куйрукту" таштап кетүү керек.
Ашкабактын ашкабагынын түрлөрү
"Прикубанская Мускат" ашкабагы эң эрте жана кичинекей сортторунун бирине кирет. Цилиндр формасындагы мөмөлөрдүн салмагы 4 кг чейин, ал эми ширелүү жаркыраган целлюлоза назик таттуу даамга ээ.
Ашкабак "Витамин" жетишээрлик кеч бышат, ал күздүн сорту. 6-7 кг чейинки ири жемиштер цилиндр формасында болот. Кытырак апельсин ашкабагы каротинге бай.
"Бермет" орусиялык ашкабактын эң ири сорту, салмагы 7,5 кгга жетет, жагымдуу назик даамы жана кызгылт сары түскө ээ.
Башка таттуу сорттору
"Россянка" - таттуу ашкабактын ири сорту, кургакчыл жылдарда дагы жакшы түшүм берет. Бул сорттун жагымдуу таттуу даамы бар, талчалары жок жумшак, күкүм кызгылт сары түстөгү эти бар, тез бышат жана дан эгиндерин кайнатууга ылайыктуу.
"Улыбка" сорту жумшак апельсин целлюлозасы жана коондун жыты менен таттуу даамга ээ. Ал бардык аймактарда өстүрүлөт, бирок талааларда эмес, бакчаларда жана огороддордо гана өстүрүлөт, анткени бул өзгөчө көңүл бурууну жана кылдаттыкты талап кылат.
"Айыгуу" сортундагы ширелүү, таттуу ашкабак салкын нөшөргө туруштук бере албайт, андыктан багбандар менен жүк ташуучулардын арасында көп кездешет.
