Сарымсак майы өзүн ар кандай идиштерге жана азыктарга мыкты кошулма катары көрсөттү. Ал гарнирлерди, жашылча жана эт тамактарын, маринаддарды жана соустарды даярдоодо колдонулат. Ал эми башка майлар менен аралаштырсаңыз, даамдуу салаттын оромун алсаңыз болот. Сарымсак майынын бай даамынан тышкары, ден-соолукка дагы көптөгөн пайдалуу жактары бар.
Сарымсак майынын артыкчылыктары
Сарымсак майы иш жүзүндө курч жыттан кур калган, бирок идиштерге мүнөздүү тамеки жана жыпар жытты бере алат. Пайдасы анын күчтүү антибактериалдык таасирине байланыштуу, аны эң күчтүү антибиотиктерге салыштырууга болот. Адистер бул май, сарымсактын өзү сыяктуу, организмдин суук тийип, жугуштуу ооруларга туруштук берүүсүн жогорулатат деп табышты. Май бронхит, кургак учук жана гриппке какырыкты кетирүү жана кетирүү жөндөмүнөн, бронходилататор эффектисинен натыйжалуу.
Сарымсак майы адамдын денесинде пайда болгон зат алмашуу процесстеринде чоң мааниге ээ жана анын курамында күкүрт менен аминокислоталар бар экендигинин аркасында. Күкүрт дененин ички чөйрөсүнүн туруктуулугун сактайт жана мембрана клеткаларынын ишин көзөмөлдөйт, натрийди сыртынан, ал эми магний менен калийди кармайт.
Сарымсак майы рефлекстик, секретордук жана дүүлүктүрүүчү таасиринен улам ичеги-карын ооруларын козгойт, табитти көтөрөт, өт жана ашказан ширесинин бөлүнүп чыгышын күчөтөт, ичегилердеги чирүү жана ачытуу процесстерин басат. Мындан тышкары, сарымсак майынын пайдалуу касиеттери ичегилерде жакшы микрофлораны түзүү жана сактоо мүмкүнчүлүгүндө.
Илгерки заманда да, дарыгерлер сарымсактын, анын майынын укмуштай касиеттерин белгилешкен. Жана алар адамдын организминин ткандарын жаңыртууда, жашартууда, калыбына келтирүүдө көрүнгөн. Сарымсак ткандардын калыбына келиши, тешикчелерди ачуу жана тазалоо, чачтын сапатын жана өсүшүн жакшыртууга байланыштуу процесстерди жөнгө салат.
Сарымсак майынын курамына кирген фитонциддер шишик ферменттеринин активдүүлүгүн басаңдатып, химиялык канцерогендердин таасирин токтотот. Бул май кан басымын төмөндөтүү, кеңейтүү, амплитудасын жогорулатуу, ошондой эле жүрөктүн кагышын сактоо менен тамырлардагы атеросклеротикалык өзгөрүүлөрдүн алдын алат.
Сарымсак майы рецеби
Үйдө сарымсак майын жасаңыз. Ал үчүн бир чоң баш сарымсакты алып, тиштерге бөлүп, кабыгын жана кабыгын тазалап алыңыз. Тешиктерди жарым узундукта кесип алыңыз. Айнек бөтөлкөнү стерилдештирип, ага даяр сарымсакты салыңыз. Кайсы болбосун өсүмдүк майын алыңыз (бул үчүн кошумча таза зайтун майын колдонуу жакшы), кичинекей идишке 180 градуска чейин ысытып, андан кийин абайлап сарымсак куюлган бөтөлкөгө куюңуз (желим воронканы колдоно албайсыз).
Бөтөлкөнү мөөр басып, муздак жерде бир жумага сактаңыз. Убакыт өткөндөн кийин, бөтөлкөнү алып салыңыз, анын мазмунун бир нече катмар таза марли аркылуу башка стерилденген идишке куюңуз. Кайра мөөр бас. Бышырылган сарымсак майын муздаткычта же погребде сактаңыз, бөлмө температурасында калтырбаңыз.
