Россияда куймак жасоо процесси чыныгы табышмак болгон. Блинчиктер өзүлөрүнүн көздөрүнөн жашыруун бышырылган, атүгүл туугандарына процессти көрүүгө тыюу салынган. Чыныгы орус блинчик толмоч, жеңил жана губка болуп чыгышы керек эле. Ачытма куймак өзгөчө сүйүктүү деп эсептелген. Баса, ачыткы блинчиктерин даярдоодо алар көрүнгөндөй кыйын деле эмес. Эң башкысы - далилденген рецепт менен куралдануу.
Ал зарыл
4 стакан сүт 4 стакан ун 25 гр ачыткы 0,5 стакан эритилген май 2 жумуртка 0,5 стакан 25% каймак туз татымына жараша 1 стакан шекер
Нускамалар
1 кадам
Дрожжду 1 стакан сүткө эриңиз, сүлгү аркылуу фильтрлеңиз. Андан кийин бир чай кашык шекерди жана сары майды кошуңуз.
2-кадам
Аны жылуу жерге, мисалы, мештин жанына койдук. Дрожж көбүрө башташы үчүн 15-20 мүнөт күтөбүз. Андан соң камыр бата турган чоңураак идишке куюп, калган сүттү жана болжол менен 1-1,5 стакан унду, б.а. камырды жука кармоо үчүн жетиштүү.
3-кадам
Баарын кылдаттык менен аралаштырып, анын чейрек бөлүгүнө көтөрүлүп кетишине шарт түзөбүз, дагы бир аз мүмкүн. Бул учурда биз актарды сарылардан бөлүп алабыз. Сарысын кант менен агарганча сабап, камырга кошобуз. Камыр блин болуп турушу үчүн унду бөлүктөргө бөлүп куюңуз, б.а. суюк каймак сыяктуу.
4-кадам
Татымына жараша кумшекер жана туз кошуңуз. Эгерде куймакты туздуу толтуруу менен колдоно турган болсок, анда орто пиязды камырга сүртүү сунушталат. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Камырды жарымына чейин, болжол менен 30 мүнөткө чейин таштаңыз.
5-кадам
Актарды катуу сабап, камырга кошуп, акырын жууруйбуз. Кремди бекем сыдырыңыз, ошондой эле камырга кошуңуз. Бардыгын өсүмдүк майы менен майланган алдын ала ысытылган табада бышырууга болот.
