Тоок кошулган палоо абдан даамдуу, эң негизгиси, даярдоосу жеңил тамак. Аны майрамга да, кадимки үй-бүлөлүк кечки тамакка да даярдаса болот.
Ал зарыл
- - 50 г май
- - 4 кесилген тооктун төшүнүн филеси
- - 3-4 аш кашык. l. карри пастасы
- - 1 пияз, жука кесилген
- - 2 таттуу калемпир, майдаланган (кызыл жана жашыл)
- - 250 г басмати күрүч
- - 1 куб тоок кампасы (майдалап)
- - 300 г шпинат (чоң жалбырактарды майдалап)
- - 2 аш кашык. l. майдаланган кинза
- - туз жана майдаланган кара мурч
- - 1-2 аш кашык. l. куурулган бадам
Нускамалар
1 кадам
Сары майды вук же чоң табада эриңиз. Тоок этин, карри паста жана пиязды кошуңуз. Кээде аралаштырып орто температурада кууруйбуз. Тоок эти бүткөнгө чейин 5-8 мүнөт мурун калемпирди кошуп, дагы 2-3 мүнөт бышканга чейин бышырыңыз.
2-кадам
Күрүчтү кошуп, татымалдарды дан эгиндерине тегиз таркатуу үчүн 1 - 2 мүнөттөй бышырыңыз. 600 мл кайнак сууга куюп, бульон кубун кошобуз.
3-кадам
Отту азайтып, 15-18 мүнөт бышырыңыз, анда-санда аралаштырыңыз. Эгерде суюктук тез эле бууланып кетсе, анда ага суу кошуңуз.
4-кадам
Күрүч назик болгондо, шпинатты кошуп, дагы 1-2 мүнөт кайнатыңыз, анда-санда аралаштырып, жалбырактары жумшарганча. Татымына жараша кинза, туз жана калемпирди кошуңуз. Дастаркандын алдында бадам менен себелеп коюңуз.
