Палоо оттун үстүндө чоң казанда жана бир гана койдун этинен бышырылышы керек деп ким айтты? Палоо каалаган жерден жана каалаган жерден даярдалат. Эгер ашканада бир гана тоок болсо, жана сиз үйүңүздү ысык, даамдуу жана жыпар жыттуу тамак менен эркелетүүнү кааласаңыз, тоок палоо бышырыңыз. Ал үчүн бир аз убакыт талап кылынат, жана даам сизди капа кылбайт.
Ал зарыл
-
- 300 г тоок эти
- бул сөөктөр менен мүмкүн;
- 400 г дан эгиндеринен жасалган күрүч;
- 2 чоң пияз;
- 2 сабиз;
- 1 кичинекей сарымсак башы;
- 1 чай кашык зире;
- 1 чай кашык шафран
- 10-15 барбарис мөмөсү;
- 1 чай кашык туз
- ½ кесе өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Тоок этин майда бөлүктөргө бөлөбүз. Табада өсүмдүк майын ысытып, ага тоок этин кошуңуз. Этти катуу отто бир нече мүнөт кызарганча кайнатыңыз. Тоокту түбү оор казанга же палоо үчүн атайын казанга салыңыз.
2-кадам
Пиязды тазалап, жарым шакекче кылып кесебиз. Майга кызарганча кууруп, казанга тооктун үстүнө коюңуз.
3-кадам
Сабиздин кабыгын тазалап, курч бычак менен узун тилкелерге кесип салыңыз. Сабизди сүртө берсеңиз болот, бирок майдаланган сабиздин жардамы менен даяр тамак кооз көрүнөт. Табага мурун тооктун эти куурулган жерге коюңуз. Сабизди бышканча кууруп, казанга тоок жана пияз салынган идишке салып, оюк кашык менен салыңыз. Аралаштырбаңыз.
4-кадам
Идишке идишке бир аз суу куюңуз, ал сабиздин катмарын бир аз каптайт, кайнатыңыз, туз салыңыз, андан кийин отту азайтып, кээде аралаштырып 15 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Күрүчтү ачык болгонго чейин аны көп сууга чайкаңыз. Күрүчтү тооктун жана жашылчалардын үстүнө чачыңыз. Аны кашык менен жеңил-желпи таптаңыз. Күрүчкө кайнак суу куюп, суу аны болжол менен 2 см каптап турсун, ага зире, барбарис жана шафран кошуп салыңыз. Жылуулукту көбөйтүп, күрүчтү кайнатыңыз. Андан кийин отту азайтып, күрүчтү суу толук сиңгенче бышырыңыз. Табаны капкак менен жабуунун кажети жок.
6-кадам
Сарымсактын башын сыйрып алыңыз, бирок аны гвоздикага бөлбөңүз. Күрүч сууну толугу менен сиңирип бүткөндөн кийин, өрттү азайтып, сарымсактын башын күрүчкө жабыштырыңыз. Кастрюльдин үстүн капкак менен жаап, палоо эң аз отко 15 мүнөт кайнатыңыз. Анын күйбөй тургандыгын текшерип алыңыз.
7-кадам
Табаны оттон алып, палоо кеминде 10 мүнөт демдеңиз. Палоо чоң идишке салынып, идишти толугу менен ошол жакка оодарып, ичине аралаштырбай койсо болот. Күрүч түбүндө, ал эми тооктун кесимдери үстүндө болот. Же пловту казанга аралаштырып, андан кийин дароо табактарга салсаңыз болот. Тооктун палооун ысык жана жакшы чөйрөдө жегиле.
