Жөнөкөй салаттар эң аз ингредиенттердин саны менен жана кыска убакыттын ичинде даярдалат. Мындан тышкары, ингредиенттер жөнөкөй болушу керек, башкача айтканда, ар бир азык-түлүк дүкөнүндө арзан жана арзан.
Жеңил салаттардын "алтын убактысы" - жаз жана жайдын башталышы, бакчалар менен базарлар жаңы жашылчалар менен чөптөргө толгон. Биринчи рецептте чамгыр, жаңы бадыраң, бышырылган жумуртка жана чөптөр бар. Ингредиенттердин көлөмүн табитиңизге жана үй-бүлөңүздүн санына жараша өзгөртө аласыз. Жумурткалар гана алдын-ала иштетүүнү талап кылат. Аларды катуу кайнатып, муздатып, кабыгынан тазалоо керек. Жашылчаларды жана чөптөрдү жууп, кургатыңыз. Ошондой эле, редиска жана бадыраң үчүн эки жагынын учтарын кесүү керек. Андан кийин, бардык ингредиенттер майда бөлүктөргө кесилет: жумуртка - кубиктерге, чамгыр жана бадыраңга - жарым шакекче. Курамы туздалган, чөптөргө себилген жана бир нече аш кашык аз майсыз каймак менен татымал. Жеңил жана жыпар жыттуу жаз салаты даяр!
Капуста, сабиз, алма жана бадыраңдан жасалган абдан жөнөкөй жана пайдалуу салат кечки дасторконго сонун кошумча болот. Компоненттерди жууп, кургатуу керек. Капустанын эң жогорку кыйыштырылган жалбырактарын алып, сабизди тазалап, алмадан өзөктү алып, бадыраңдын учтарын кесип таштаңыз. Андан кийин капуста менен сабизди майдалап кесүү же кичинекей тилке кылып кесүү керек. Алма менен бадыраңды орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүп кесүү керек. Түстөрүн жоготпошу үчүн, алманы лимондун ширеси менен чачыңыз. Мындай салатты майсыз каймак же зайтун майы менен татымал кылган жакшы.
Деңиз балдыры краб таякчалары жана сельдерей менен айкалышып, өзгөчө даамга ээ болот. Деңиз балырларын тилбей эле таштасаңыз болот же ыңгайлуулугу үчүн бир аз майдалап алсаңыз болот. Краб таякчаларын эритип, майдалап туурап, сельдерейдин тамырын майда тилкелер менен кесип алыңыз. Бардык ингредиенттер аралаштырылышы керек, туз, калемпир жана майонез же өсүмдүк майы менен татымал.
Дагы даамы күчтүү, бирок аткарылышы жөнөкөй тамак үчүн ышталган тооктун төшү, туздалган козу карындар (шампиньондор же бал козу карындар), жаңы помидор жана салат керек. Көкүрөктү жиликтеп, семиз кылып, текчелерге кесүү керек. Маринадды үйүп коюу үчүн козу карындарды colanderге ташташ керек. Эгерде козу карындар кичинекей болсо, анда аларды салатка жиберсеңиз болот, бирок жаңгактын көлөмүндөй болсо, аларды алдын ала төрттөн бөлүп алыңыз. Помидорлорду жууп, кургатып, кубиктерге бөлүп, салат жалбырактарын кол менен жыртып алуу керек. Бардык компоненттер аралаштырылат жана зайтун майы менен татытылат.
Кийинки салатты да даярдоо абдан жөнөкөй. Ал үчүн жаңы шампиньондор, тооктун төшү, жаңы бадыраң, консерваланган жүгөрү жана жумуртка керек болот. Тооктун төшүн бир чымчым туз менен кайнатыңыз. Эмчек бышырылып жатканда, калган ингредиенттерди даярдап алууга убактыңыз болот. Шампиньондорду жууп, өтө жука эмес тилимдерге бөлүп, сары майга жай отто караңгыга чейин, бир аз туз салып кууруңуз. Жумуртканы кайнатып, муздак сууга муздатып, кабыгынан тазалоо керек. Бадыраңды жууп, учтарын кесип таштаңыз. Толук муздагандан кийин тоокту кубиктерге бөлөбүз. Жумуртка жана бадыраң менен да ушундай кылыңыз. Андан кийин, козу карындар жана жүгөрү идишке кошулуп, майонез менен татытылат. Толук кечки тамакка толук кандуу салат даяр!
