Котлеттерди эттен, жашылчадан, деңиз азыктарынан жана башка ингредиенттерден гана эмес, алардын курамына киргизүүгө болот. Сабиз пирогдорун негизги тамак же гарнир катары берсе болот. Ар кандай татымалдарды кошууга уруксат берилет.
Ал зарыл
-
- сабиз;
- пияз;
- жарма;
- суу;
- сүт;
- туз;
- нан күкүмдөрү;
- май;
- көмөч
- көмөч.
Нускамалар
1 кадам
Казанды алып, мештин үстүнө коюңуз. Түбүн жабуу үчүн сүттү куюп, орто жылуулукта ысытыңыз. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүп, идишке салабыз. Кайнап чыкканга чейин бышырыңыз, андан кийин оттон алып салыңыз.
2-кадам
Пиязды тазалап, кыргычтан өткөрүп, бычак менен кичинекей кубиктерге бөлсөңүз болот. Сабизге кошуп, кайрадан отко коёбуз. Жыгач кашык менен тынымсыз аралаштырып, жай отто кайнатыңыз. Даярдыкты сүттөгү жашылчаларды жумшартып аныктасаңыз болот. Адатта бышыруу убактысы 20-30 мүнөттү түзөт.
3-кадам
Жарманы табага жай куюңуз, талап кылынган көлөмдөн ашып кетпеши үчүн, аны кашык менен жасаганыңыз оң. 1 кг сабиз үчүн 200 г дан эгиндерин колдонуңуз. Мазмунду жакшылап аралаштырыңыз, шишиктерден сак болуңуз. Калың болгонго чейин бышырыңыз, андан кийин оттон алып, өсүмдүк аралашмасын бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
4-кадам
Нан күкүмдөрүн өзүнчө табакка чачыңыз, кааласаңыз туз, калемпир кошуңуз, паприка же кориандр колдонсо болот. Жашылча массасынан бирдей формадагы котлеттерди түзүп, кургак аралашмага ороп коюңуз.
5-кадам
Табага май куюп, жай оттун үстүнө коюңуз. Сиз анын ар кандай түрлөрүн колдоно аласыз. Май ысык болгондо, пирожниктерди коюп, эки жагына беш мүнөттөн ашык эмес кууруйсуз. Кабык пайда болгондо, пирожки даяр болот. Аларды оттон алып, кызмат кылыңыз.
