Тооктун шорпосун кайнатуудан жеңилирээк болушу мүмкүн окшойт - тооктун этин казанга ыргытып, отко салып, бир аз күтө туруңуз - жана сорпосу даяр. Бул андай эмес. Чыныгы даамдуу жана тунук сорпону алуу үчүн бир аз күч-аракет жумшашыңыз керек болот.
Ал зарыл
-
- 1 тоок
- 2 литр отурукташкан суу;
- 1 пияз
- 1 сабиз,
- 5 кара калемпир,
- 2 - 3 лавр жалбырагы
Нускамалар
1 кадам
Тоок этин алып, муздак сууга чайкап, төрттөн бөлүп, казанга салыңыз. Сорпого, албетте, каалаган тоок туура келет, бирок ал базарда сатылып алынган үйдө жасалган тоок болсо жакшы болот. Дүкөндөн чыккан бройлерге салыштырмалуу көлөмү кичине болот, бирок терисинин сары түстөгү шайыр түсү менен анын агарган агасынан айырмаланып турат, ал эми сорпосу даамдуу болот. Эттин үстүнө суу куюп, идишти оттун үстүнө коюңуз.
2-кадам
Суу кайнай электе, сорподогу көбүктү чогултуп алыңыз. Муну мүмкүн болушунча кылдаттык менен жасоого аракет кылыңыз. Кайнагандан кийин сууга туз кошуп, ичине бүтүндөй пиязды жана одоно майдаланган сабизди салыңыз. Суу кайнап кетиши үчүн отту төмөндөтүңүз, бирок сорпонун бетинде көбүкчөлөр жок. Казанды капкак менен жаап, бир же бир жарым саатка коё туруңуз.
3-кадам
Тоок этин бышыруу убактысы көптөгөн факторлорго байланыштуу. Эгерде ал тоок болсо, анда ал аз кайнатылат, эгерде ал чоңойгон тоок болсо, анда бышыруу убактысын эки саатка чейин көбөйтсө болот. Денелик деңгээлди тоокту вилка менен тешип көрүүгө болот. Эт жумшак болсо, сорпосу даяр болот. Өчүрөөрдөн мурун, лавр жалбырагы менен кара мурчту табага ыргытып салыңыз.
4-кадам
Сорпосу бышкандан кийин, аны бир аз демдеңиз, андан кийин этти алып, бөлүктөргө бөлүп алуу керек. Этти табакчаларга порциялардын санына жараша бөлүп, сорпосун жаап, майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз. Тамагыңыз таттуу болсун!
