Камкаймак - мыкты десерт. Албетте, ар кандай азык-түлүк дүкөнүнөн аларды даяр түрүндө, брызги бөтөлкөдөн сатып алууга болот, бирок алардын бардыгы, эреже боюнча, өзүнчө “атырдын” даамына ээ, ал эми таңгакта көрсөтүлгөн композиция ишенимди күчөтпөйт. Каймакты өзүңүз жасаганыңыз алда канча кызыктуу жана даамдуу.
Ал зарыл
-
- Оор каймак (33-35% май) - 250 мл.
- Шекер же кум шекер - 30 г.
- Кең табак.
- Камчы же аралаштыргыч идиш.
- Даамына жараша ингредиенттер: ваниллин
- жыпар жыттуу заттар.
Нускамалар
1 кадам
Камчы үчүн кеминде 33% майдан турган каймакты колдонуңуз, анткени ал көбүктү турукташтырган май. Көпчүлүк учурда 20% же 10% май курамындагы каймакты кантип камчыга салат деген суроо туулат - тилекке каршы, булар өз алдынча камчы көтөрбөйт - протеиндерди, желатинди же дагы бир коюу суюктукту колдонууга туура келет, бул дагы мүмкүн, бирок анда биз болбойт таза продукт алуу.
2-кадам
Камчы алдында кремдин өзүн, ошондой эле сиз колдоно турган идишти муздатыңыз, жана камчы - муздаткычта кеминде 2 саат, эң жакшы дегенде - 10 саат, бул учурда кремге көбүрөөк аба кирет. Бирок, албетте, миксер менен тезирээк согуп кетесиз. Блендер жана коктейл табагын колдонуу сунушталбайт.
3-кадам
Кремди кенен идишке куюп, шыбап баштаңыз.
4-кадам
Каймакты жарым-жартылай сабап, ал коюуланып бүткөндөн кийин, керектүү ингредиенттерди: шекер, ваниллин ж.б. Үнүн жоготпош үчүн, аларды акырындык менен киргизүү керек. Шекердин ордуна кант порошогун колдонуу сунушталат.
