Мидиядан жасалган тамактар абдан тез даярдалат жана ийгиликке жетет. Мидияларды бышырып, кууруп, бышырып, пирогго толтурганда колдонсо болот. Бирок алар өзгөчө ысык тамак катары даамдуу. Лимон ширесин кошуп, сарымсак соусундагы мидияларды бышырыңыз - тамак даамы менен гана эмес, абдан кооз болуп чыгат.
Ал зарыл
- - кабыкчалардагы 300 г мидия;
- - 2 аш кашык май;
- - 4 тиш сарымсак;
- - 2 аш кашык ун;
- - 0,5 лимон;
- - 1 сарысы;
- - туз;
- - жаңы тартылган кара мурч;
- - петрушка.
Нускамалар
1 кадам
Сарымсак соусундагы мидияларды бышыруу үчүн, алардын кабыгына чийки кабыктар керек болот. Эң оңой жолу - тоңдурулган мидияларды сатып алуу. Снаряддар жабыркабагандыгын текшериңиз - табакка кызмат кылууда алар маанилүү ролду ойнойт.
2-кадам
Мидияларды агын сууга жакшылап жууңуз. Аларды казанга салыңыз, муздак суу менен жаап коюңуз. Кабыктарды жай отто ысыкта, капкактар ачылганча жана эт жумшак.
3-кадам
Сууну төгүп салыңыз, бирок аны бош коё бербеңиз - соустун даярдалышы үчүн сизге шорпо керек. Мидияларды табакка салып, бир аз муздатыңыз. Ар бир раковинадан бирден канатты этияттык менен алып салыңыз. Мидияларды калган капкагын төмөн каратып жайыңыз. Тамакты кызмат кылганга чейин жылуу кармаңыз.
4-кадам
Соусту даярда. Куурулган табада майды ысытып, унду куюп, кызарганча аралаштырып жатып кууруйбуз. Тазаланган сарымсакты эритмеге майдалап, куурулган ундун үстүнө салып, аралашманы мидия бышырылган бир стакан сорпого куюңуз. Аралаштырып жатып, соусту коюу болгонго чейин бышырыңыз. Соус толугу менен бир тектүү болгонго чейин кесектерди жакшылап жууруйбуз.
5-кадам
Жарым лимондун ширесин сыгып алыңыз, петрушканы майда туурап алыңыз. Соустун табасын оттон алып, аралашманы лимондун ширеси менен татымал кылыңыз. Сарысын өзүнчө идишке куюп, соуска дагы кошуңуз. Туз жана жаңы эзилген кара мурчту кошуп, аралашманы жакшылап аралаштырыңыз.
6-кадам
Табага ысык соус менен мидияларды куюп, петрушка себелеп коюңуз. Калган бутактарды идишти кооздоо үчүн колдонсо болот. Сарымсак соусундагы мидияларды ысык аппетит катары кызмат кылып, ак нан кошулган тост менен коштолсун. Бул тамак үчүн эң жакшы суусундук - муздатылган кургак ак шарап.
