Көбүнчө шорполор бышырылат, бирок биз сиздерге биринчи тамактын кызыктуу вариантын сунуш кылабыз - төө буурчак менен сорподон бышырылган шорпо. Бул шорпо аш болумдуу болуп чыгат, ал эми буурчак жаңы сорпонун кычкылдыгына кошулат.
Ал зарыл
- - 1 кг төө буурчак;
- - 1 кг помидор;
- - 500 г жашыл пияз;
- - 300 г кытырак жана шпинат;
- - 1 циабатта;
- - сельдерейдин 2 сабагы;
- - 5 тиш сарымсак;
- - бир топ петрушка, райхан;
- - 10 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - кара мурч, туз.
Нускамалар
1 кадам
Духовканы 220 градуска чейин ысытыңыз. Төө буурчакты муздак сууга бир-эки саат мурун чылап, андан кийин ага бир тутум петрушка, 1 помидор жана 3 тиш сарымсак кошуп кайнатыңыз. Ар бир циабатты узунунан кесип, андан кийин жарымына төрттөн бөлүп, бышыруучу табакка салып, духовкага 5 мүнөт салып коюңуз.
2-кадам
Кымыздыкты кайнак сууга 5 мүнөт кайнатыңыз, кашык кашык менен алып салыңыз. Шпинатты бир эле сууга өзүнчө кайнатыңыз, аны дагы алып салыңыз, сууну үнөмдөңүз. Помидорлорду күйгүзүңүз, тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Калган сарымсакты, көк пиязды жана сельдерейдин сабагын майдалап туурайбыз.
3-кадам
Чоң табада 3 аш кашык зайтун майын ысытып, сарымсакты кууруп, пияз менен сельдерейди кошуп, бир нече мүнөт кайнатыңыз. Помидор целлюлозасын, тузду кошуп, жарым саат кайнатыңыз.
4-кадам
Буурчактын жарымын вилка менен эзип, ага кайнатылган сууну кошуп алыңыз. Төө буурчакты жашылчалар менен көмөч табакка салыңыз, шпинат кошулган кымыздыкты кошуп, бир нече мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Нандын жарымын ысыкка чыдамдуу идишке салып, үстүнө 3 аш кашык зайтун майын куюп, үстүнө шорпо салып, жуубай калган буурчак, мурч, туз себелеп, үстүнө нан жаап коюңуз. Зайтун майы менен дагы бир жолу тамызып, бир аз суу куюңуз, ага кымыздык шпинат менен бышырылган. 20 мүнөт бышырыңыз, андан кийин бышырылган сорпонун шорпосуна райхон себелеп, токтоосуз кызмат кылыңыз.
