Майчабак тамактары орус адамынын менюсунда сыймыктанат. Ал куурулган, бышырылган же жөн гана закуска катары берилиши мүмкүн. Бирок, даярдоо ыкмасына карабастан, селедка тамактары чоң ашка да, жупуну үй-бүлөлүк кечки тамакка да ылайыктуу.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн:
- 800 грамм жаңы майшабак филеси;
- 2 тооктун жумурткасы;
- калемпир;
- туз;
- 30 грамм катуу сыр;
- 100 грамм майдаланган крекер;
- 3 аш кашык өсүмдүк майы.
- Экинчи рецепт үчүн:
- 3 ири өлүк;
- 4 тооктун жумурткасы;
- 100 грамм жашыл пияз;
- туз;
- калемпир;
- 60 грамм нан күкүмү;
- 50 миллилитр сүт;
- 100 миллилитр каймак;
- өсүмдүк майы;
- сыр.
- Үчүнчү рецепт үчүн:
- үч жаңы майдан;
- 2 баш пияз;
- 2 сабиз;
- туз;
- калемпир;
- картошка үчүн татымал;
- 5 картошка түйнөгү;
- 80 грамм өсүмдүк майы;
- 100 грамм суу.
Нускамалар
1 кадам
Жаңы майшабакты кууруу үчүн 800 грамм филе алып, бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Ар бир чаккан жердин эки жагына туздан себелеп, бөлүп коюңуз. Эки тооктун жумурткасын өзүнчө идишке куюп, ага бир нече чымчым калемпир жана бир чымчым туз кошуңуз. Андан кийин жумуртка аралашмасын жакшылап сабаңыз. 30 грамм катуу сырды майдалап теркадан өткөрүп, жумурткага кошуп аралаштырыңыз. Жалпак табакка 100 грамм майдаланган нанды куябыз. Табаны алдын ала ысытып, ага 3 аш кашык өсүмдүк майын кошуңуз. Жаңы майшабактын ар бир бөлүгүн сыр менен жумуртканын аралашмасына малып, андан кийин нандын күкүмүнө салып салыңыз. 12 мүнөттөн эки жагына орто температурада кууруйбуз. Картошка пюреси менен ысык кызмат кылып, майдаланган чөптөр менен кооздоңуз.
2-кадам
Эгерде сиз жаңы майшабакты кууруңуз десеңиз, анда 3 ири тулкуну алып, алардын ичинен сөөктөрдү алып салыңыз. Конверт түзүү үчүн ар бир өлүктүн тешигин кесип алыңыз. Толтуруу үчүн, эки бышырылган тооктун жумурткасын кайнатып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. 100 грамм жашыл пиязды майдалап туурайбыз. Жумуртка менен пиязды өзүнчө идишке салып, жакшылап туздап салыңыз. Жалпак табакка 60 грамм нан күкүмдөрүн коюңуз. Таяз идишти алып, ичине 50 мл сүттү, 2 тооктун жумурткасын жана бир нече чымчым калемпирди айкалыштырыңыз. Духовканы 180 градуска чейин ысытып, бышыруу табагын өсүмдүк майы менен майлап алыңыз. Ар бир сельданы толтуруу менен толтуруп, жарымын тиш чукугучтар же жыгач шорполор менен айкалыштырыңыз. Өлүктөрдү жумуртка менен сүттүн аралашмасына нымдап, нандын күкүмүнө батырыңыз. Нан бышыруучу табакка салып, духовкада 20 мүнөт бышырыңыз. Өлүктөрдү маал-маалы менен ысык май менен сугарыңыз. Майшабак кызаргандан кийин, бышырылган табакка 100 мл каймак куюңуз. 10 мүнөттөн кийин балыктарды аппетит кабыгы каптап, андан кийин ага сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды себелеп, 7 мүнөттөн кийин духовканы өчүрүңүз.
3-кадам
Бышырылган майшабакты жашылчалар менен бышыруу үчүн үч балыктын өлүгүн алып, чоң сөөктөрдүн кабыгынан тазалап, бөлүктөргө бөлүңүз. Ар бир бөлүктү туздап, нымдуу казандын түбүнө коюңуз. Эки пияздын кабыгын аарчып, калың жарым шакектерге бөлүңүз. Сельдканын үстүнө пияз катмарын салып, туз жана калемпирди бир аз салыңыз. Эки чоң сабиздин кабыгын тазалап, жука тилимдерге бөлүңүз. Бул сельдр жана пияз кошулган казандагы кийинки катмар болот, аны туз жана калемпир менен татып коюу керек. 5 орточо картошка түйнүгүн тазалап, орто тилимдерге бөлөбүз. Сабиздин үстүнө коюп, картошка татымына себелеп коюңуз. Казанга 80 грамм өсүмдүк майын куюп, 100 грамм кайнатылган сууну куюңуз. Орточо отко коюп, жарым саат кайнатыңыз.
