Балким, көпчүлүк эненин жаңгактарын, түтүкчөлөрүн жана коюлтулган сүттөн жасалган токочторду эстешет. Аларды даярдоо үчүн коюлтулган сүт кадимки ашканада, банкада бышырылган. Албетте, эми жөн эле кайнатылган коюлтулган сүттү сатып алсаңыз болот. Бирок, көптөгөн өндүрүүчүлөр сапатсыз чийки заттарды колдонушат. Курамынан транс майларды же өсүмдүк майларын табууга болот. Андыктан, коюлтулган сүттү өзүңүз жасаганыңыз оң.
Банкадагы коюлтулган сүттү кантип тандаса болот
Албетте, бул продуктту кайнатуудан мурун, коюлтулган сүттү туура тандоо керек. Дүкөндөрдүн текчелеринде ар кандай өндүрүүчүлөрдүн бул даамы бар көптөгөн банкаларды көрө аласыз. Чыныгы коюлтулган сүттүн курамында стабилизаторлор, коюу заттар, консерванттар жана башка зыяндуу заттар жок. Андыктан кант жана сүт гана камтылган бирөөнү издеш керек. Сатып алуудан мурун, таңгакты кылдаттык менен изилдеп көрүшүңүз керек, анткени сапатсыз өнүмдөн чыныгы деликатести бышыруу мүмкүн эмес.
Өнүмдүн баасына көңүл бөлбөшүңүз керек, анткени кээде эң арзаны даамдуу болуп кетиши мүмкүн.
Коюлтулган сүттү тандап алгандан кийин, аны бышыра баштасаңыз болот. Бул деликатести бышыруунун көптөгөн жолдору бар.
Коюлтулган сүт жасоонун бир нече оңой жолдору
Кастрюляны алып, ичине бир идиш идиш салып, аны суу менен толтуруңуз. Казанды отко салыңыз. Идиштеги суу кайнай баштаганда, отту ылдый жагыңыз, ошондо убакытты өткөрүп аласыз. Коюлтулган сүттүн консервасы жарылып кетпеши үчүн, бууланып жатканда идишке суу кошуп коюу керек.
Тортторду, токочторду жана шоколаддуу колбасаларды жасоо үчүн назик карамел көлөкөсү бар коюлтулган сүт керек болсо, банканы жай отто бир саатка сууга салып коюңуз. Эгерде сизге коюлтулган коюу сүт жана бышырылган сүттүн түсү коюлтулган сүт керек болсо, анда аны эки сааттан үч саатка чейин бышыруу керектигин унутпаңыз.
Эгерде сиз кофе сүтүнүн назиктигин жана өтө коюу консистенцияны алгыңыз келсе, анда коюлтулган сүттү суу куюп, ага суу куюп тургандай кылып, төрт сааттай бышырыңыз.
Ошондой эле, коюлтулган сүттү микротолкундуу мешке бышырсаңыз болот. Бул кыйла жөнөкөй жана тез ыкма. Ал үчүн идиштен жасалган идишти атайын идишке куюп койсоңуз болот, анткени микро идишке металл идиштерди сала албайсыз. Коюлтулган сүттү микротолкундуу мешке салып, кубаттуулугун 400 ваттга орнотуңуз. 30 мүнөттөн кийин дарылоо даяр болот. Бирок, коюлтулган сүттү күйүп кетпеш үчүн ар бир үч мүнөт сайын аралаштырып туруу керектигин унутпаңыз.
Мындан тышкары, коюлтулган сүттү өз алдынча өндүрүү мүмкүнчүлүгү бар. Бул үчүн 2 литр кадимки уйдун сүтү жана 1 килограмм кум шекер талап кылынат. Күйүп кетпеш үчүн бардык ингредиенттерди дат баспас болоттон жасалган идишке же ал тургай казанга салыңыз. Алынган массаны аралаштыргыч менен же сабап менен сабаңыз. Суюктукту кайнатып, жай оттун үстүнө коюңуз. Үйдө коюлтулган сүттү эки саат бою бышырып, ар дайым көп аралаштырып туруу керек. Ошентип, сиз пайдалуу өнүмгө ээ болосуз жана анын курамында канча зыяндуу зат бар экендигин ойлонбошуңуз керек.
