Креветка этинде омега-3 поли каныкпаган май кислоталары, йод, цинк, күкүрт, кальций, калий, магний бар. Бул деликатестин пайдасы белокко бай, бирок май аз жана углевод жок. Асшаяндарды диета кармагандар үчүн диетага киргизүү сунушталат. Аларды орозодо жесе болот. Көпчүлүк пивону сүйгөндөр көбүктүү суусундук үчүн креветканы эң жакшы тамак деп эсептешет.
Кармалгандан кийин дароо эле кадимки креветкалар чоң казанга кайнап жаткан сууга куюлат, бир нече мүнөт кайнатылып, андан кийин гана тоңдурулат. Дүкөндөрдө чабактарды таңгактардан жана салмактан таба аласыз. Баштыкчадагы сандар креветканын көлөмүн (калибрин) көрсөтөт. Эгер сиз 90/120 көргөн болсоңуз, анда алдыңызда эң кичинекей креветка бар, анын килограммы 90дон 120га чейин. Россиянын, Украинанын, Беларуссиянын жана мурунку СССРдин башка өлкөлөрүнүн дүкөндөрүнө алынып келинген падыша жана жолборс креветкалары көбүнчө атайын чарбаларда өстүрүлөт. Чаяндын көлөмүнө жана келип чыгышына карабастан, алар тез эле бышарын унутпаңыз. Узак мөөнөттүү термикалык дарылоо түзмө-түз бардык азык заттарды өлтүрүп, этти даамсыз жана катаал кылат.
Пиво креветкаларын даярдоонун ондогон жолдору бар. Мисалы, аларды куурууга болот. Сатып алынган чабактарды эритүү. Табаны алдын ала ысытып, ага аз сандагы креветканы салып, туз салып, 2-3 мүнөт күтө туруңуз. Туз, креветкалардын акыркы суудан баш тартуусуна алып келет. Андан кийин креветкаларды зайтун майы же күн карама майы менен көмөч табага куюп, укроп жана кара мурч себелеп салыңыз. Асшаян кызарганча 3-5 мүнөт бышырыңыз. Бышырылган куурулган креветканын үстүнө кызмат кылардан мурун жарым лимондун ширесин куюңуз.
Асшаяндарды сарымсак менен куурганда абдан даамдуу болот. Өсүмдүк майын ысык табага куюңуз, кабыгына 300-400 грамм креветканы куюңуз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Асшаяндарды 1ден 2 мүнөткө чейин бышырыңыз. Асшаяндарды ыргытып, аларга 2-3 тиш майдаланган сарымсакты жана кургатылган же жаңы укропту кошобуз. Дагы 3-4 мүнөт бышырыңыз.
Дасторконго чейин, куурулган креветканы ашыкча май сиңип кетиши үчүн, кургак кагаз сүлгүгө бир-эки мүнөт салып койсоңуз жакшы болот.
Пиво үчүн креветканы ошол эле сырада бышырса болот. Чаяндарды казанга куюп, туздап, туз, мурч, лавр жалбырагы, гвоздика, укроп жана петрушканы кошуп салыңыз. Мунун бардыгын 1 стакан каалаган сыра менен куюп, кайнатыңыз. Андан кийин отту азайтып, креветканы 2-3 мүнөт кайнатыңыз.
Калемпир менен бышырылган креветкалар өтө ачуу жана ачуу болот. Кастрюлга керектүү көлөмдөгү креветкаларды куюп, сары май пакетинин үчтөн бир бөлүгүн кошуңуз. Туз, ага лавр жалбырагын, кургатылган тиштерди, укропту кошуңуз. Табага тери менен кошо майдалап кесилген лимонду ыргытып салсаңыз болот (анын көлөмү креветканын массасына жараша болот). Бул бышыруу ыкмасындагы негизги татымал калемпир. Кадимки кара мурчтан тышкары, креветкага бир аз ысык чили же кадимки кызыл (ысык) калемпирди кошуңуз. 2-3 мүнөт кайнатыңыз, анда-санда аралаштырыңыз. Калемпир менен майдын айкалышы креветканын этин жумшак жана ачуу кылат.
Эгер сиз 1 килограмм кадимки креветканы (70/90 калибринде) эритсеңиз, анда 450 граммга жакын пайда болоорун билесизби. Баштарын бөлүп, кабыгын алып салсаңыз, 110-140 грамм гана эт калат.
Микротолкундуу меште даамдуу креветка. Бул ыкма күтүлбөгөн жерден коноктор келгендерге жакшы, мештин жанында турганга убакыт жок. Тоңдурулган креветканы дурчуркага ыргытып, бардык муздар эригенге чейин жылуу суу менен чайкаңыз, суу агып кетсин. Асшаяндарды айнек идишке, туз, мурчка салып, чөптөрдү жана бир аз сары май кошобуз. Жабыңыз жана микротолкундуу меште. Таймерди 10 мүнөткө коюңуз. Асшаяндар бышырып жатканда, көз айнек алып, сыра куюп, досторуңузду дасторконго чакырганга убактыңыз болот.
