Лосось шорпосу, балким, эң даамдуу балык шорпосу. Көптөгөн өлкөлөрдө лосось өстүрүлөт, бүгүнкү күндө аны сатып алуу жана даамдуу шорпо жасап берүү оңой эмес. Балык шорпосун жасоонун көптөгөн рецептери бар, мисалы, лососьго мидия кошуп жеңил шорпону же оригиналын жасай аласыз.
Нускамалар
1 кадам
Лосось шорпосунун рецеби
Бизге керек болот:
- 350 г лосось;
- 120 г сабиз, пияз, картошка;
- 50 г помидор;
- укроп, лимон.
Лососьди филенин бөлүктөрүнө бөлүп кесип алыңыз. Сорпону баштан, териден, сөөктөн кайнатыңыз. Сабизди кесебиз, өсүмдүк майына кууруйбуз. Пиязды шакектерге бөлүп, помидор менен кууруп алыңыз. Картошканы кесектерге бөлүп кесип, жарым бышканга чейин кайнатыңыз. Лосось кесиндилери менен жашылчаларды кайнап жаткан сүзүлгөн балык сорпосуна салыңыз, бышырылганга чейин бышырыңыз. Даяр болгон биринчи тамагыңызды укроп жана бир кесим тазаланган лимон менен кооздоңуз.
2-кадам
Лосось жана мидия шорпосунун рецеби
Бизге керек болот:
- 750 грамм лосось филеси;
- 500 мл кургак ак шарап;
- 500 мл каймак;
- кабыкчалардагы 70 г мидия;
- 5 ст. аш кашык ун, май;
- 2 литр балык сорпосу жана мидия ширеси;
- ак калемпир, туз, шафран.
Мидияларды ак шарапка кайнатыңыз, кабыктар ачылышы керек. Мидияны бөлүп коюңуз, ширесин чыпкаңыз. Май жана ундан коюу паста жасап, мидия ширесин кошуп, балык сорпосун куюңуз. Каймак кошуп, жыйырма мүнөт кайнатыңыз. Ага туз, ак калемпир жана шафран кошобуз. Лосось филесин бөлүктөргө бөлүңүз, шорподо кайнатыңыз. Мидияларды кабыгынан тазалап, шорпого бир-эки мүнөт калганча кайнатыңыз. Бир нече мидияны кабыктардан чыгарбаңыз - даяр тамакты кооздоо үчүн калтырып коюңуз.
3-кадам
Шорпону кандай гана рецепт менен бышырууну чечсеңиз, ал абдан ыраазы жана даамдуу болуп чыгат. Кааласаңыз, лосось шорпосун каалаган жаңы чөптөр менен кооздоп, татымдуулук үчүн сарымсак кошсоңуз болот.
