Пицца - бул абдан даамдуу жана канааттандырарлык тамак, аны көпчүлүк адамдар суктанат. Аны даярдоонун көптөгөн рецепттери бар. Бул жерден сиз пиццанын тоок жана козу карындар менен жасалган тамактын рецептин, ошондой эле сонун сарымсак соусун табасыз.
Курамы:
- кургак ачыткы - 10 г;
- 50 г суу;
- 1 чай кашык суюк аары бал;
- 1 аш кашык күн карама майы;
- буудай уну - 300-400 г;
- 50 г май;
- 1 стакан сүт;
- 3 сарымсак тиштери;
- райхон;
- 100-150 г катуу сыр жана моцарелла;
- тооктун эти (филе) - 250-300 г;
- 200 г жаңы козу карын;
- 3 орточо бышкан помидор.
Даярдоо:
- Ачыткыны жылуу сууга кошуу керек (эч кандай учурда ысык эмес). Ал жакка бал же кум шекерди да каалаганыңызча жөнөтүү керек. Андан кийин алынган аралашма кылдаттык менен аралаштырылып, бир жакка коюлат.
- Дрожж идишинде туруктуу көбүк пайда болгондон кийин, анын ичин чоң идишке куюңуз. Ага алдын ала электен өткөн унду, тузду куюп, ошондой эле жыпар жыттуу күн карама майын куюу керек. Андан кийин бардыгы кылдат камыр жуурулуп, натыйжада камыр болот. Салфетка менен жаап, жылуу жерге коюңуз. Аны 1 жолу камыр жууруп, андан кийин дагы бир жолу чыкканча күтүү керек.
- Андан кийин, соусту даярдаңыз. Бул рецептте помидор соусу эмес, сарымсак соусу колдонулат, бул даяр тамакка адаттан тыш жана жаркыраган даам берет. Аны даярдоо үчүн, сары майды кичине идишке жай отто эритип коюу керек. Андан кийин ага бир-эки аш кашык ун кошулуп, бардыгы жакшылап аралаштырылат.
- Сарымсак тиштерин сыйрып, чайкап, сарымсак бастыргыч менен майдалап кесүү керек. Пайда болгон жыпар жыттуу сарымсак массасын соуска куюңуз. Ал жакка майда тууралган райханды (же башка чөптөрдү) жөнөтүңүз. Ошондой эле, соуска майдаланган пармезан кошулат (аны сырдын башка түрүнө алмаштырсаңыз болот). Баардыгы жакшы аралаштырылып, чыгы даяр. Аны мештен алып салса болот.
- Камырды жука жайып, майланган бышыруучу табакка салабыз. Даяр болгон соусту торттун үстүнө салып, аны бүт бетине жайыңыз.
- Камырдын үстүнө жука кесим сырлар салынат, аны сүртүп, бир аз торт чачсаңыз болот.
- Тоокту кубиктерге бөлүп, табага май менен кууруйбуз. Филе туздалган, калемпир жана сүйүктүү татымалдарыңыз менен себилген болушу керек.
- Андан кийин эт жалпак торттун үстүнө жайылып, майдалап кесилген козу карындар ошол жерге жөнөтүлөт. Помидордун бөлүктөрү үстүнө тизилип, баарына майдаланган райхан чөптөрү себилген. Пицца алдын ала ысытылган меште сааттын үчтөн бир бөлүгүндө бышырылат.
