Помидор кошулган спагетти - бул даамдуу жана жыпар жыттуу тамак, ал тургай ашканада башталгыч жасай алат. Макарон - Италияда салттуу күнүмдүк тамак, анын рецеби өтө жөнөкөй, ошондуктан ал бүткүл дүйнө жүзүндө популярдуулукка ээ болду.
Курамы:
- 60 г спагетти (катуу буудайдан);
- 150 г жаңы помидор же помидор өз ширесинде;
- 3 райхан жалбырагы;
- 1 сарымсак тиш;
- Катуу сыр;
- Зайтун майы;
Даярдоо:
- Соуска арналган помидорду банкага жаңы да, өзүңүздүн ширеңизде да алсаңыз болот. Терини жаңы помидордон тазалоо зарыл - аларды кайнак сууга 20 секунд коюп, андан кийин муздуу суу менен чайкаңыз. Эреже боюнча, помидордун терилери көйгөйсүз чыгат.
- Андан кийин помидорду кандай гана болбосун: бычак же блендер менен өзүңүздүн каалооңуз боюнча майдалап алыңыз. Жабышпаган каптоо менен казанга же табага салып коюңуз (май кошпойбуз), ысытып, бирок кайнатпаңыз. Бул жерге насыбайгүлдин майдаланган жалбырагын жана сарымсактын майын кошуңуз. Тоскоол болуп, жалпы масса жакшы жылышы керек жана помидор-райхан соусунда кайноо белгилери байкала баштаганда, отту өчүрүңүз.
- Спагетти кайнап жаткан, бир аз туздалган суу куюлган казанга салып, ал-дентеге чейин бышырыңыз. Тамак бышырууда бул термин "кайнабайт" дегенди билдирет, башкача айтканда, макарон азыктарын кайнатпоо керек, тескерисинче, продукттун ички ийкемдүүлүгү сакталып калышы керек, ал чагып алганда байкалат.
- Спагеттиди colander аркылуу төгүп салыңыз.
- Макаронду табакка салыңыз, бир аз зайтун майын аралаштырыңыз.
- Помидор-райхан ысык соусун кошуп, ингредиенттер бирдей тараганча спагетти менен аралаштырыңыз.
- Катуу сырды табакка сүртүңүз, идеалдуу болсо Пармезан сыры. Табактагы сырдын көлөмү даамга жараша кошулат.
