Жаңы сазан сатып алганда, тиштерге өзгөчө көңүл бурулат, алардын кызыл түстөрү ар башка болуп, жабышчаак болбошу керек. Көздөр ачык болушу керек. Жаңы сазандын сазаны ийкемдүү жана нымдуу кабырчыктары менен, эч кандай кошумча зыян келтирбейт. Жаңы карп - бул өтө назик жана абдан даамдуу балык. Жок дегенде бир жолу байкап көрсөңүз, түбөлүккө сүйөсүз. Аны бышыруу оңой.
Бул тамакты даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:
- 1 сазан 1-1,5 кг,
- 0,5 стакан зайтун майы
- 0,5 стакан буудай уну,
- туз,
- кааласаңыз, кара жана кызыл жер калемпири.
Жасоо ыкмасы:
Балыкты алыңыз, кабырчыктарды алып салыңыз, ичеги-карынды алып салыңыз, башын кесип алыңыз, бардык канаттары. Бардык сөөктөрдү жана кырка тоолорду алып салыңыз. Даярдалган филени 4 см кесимдерге кесип, курч бычакты алып, балыктын кесиндилерине оюктарды жасап, туз, майдаланган калемпир себелеп, салкын жерге эмаль идишке жарым саатка салып коюңуз.
Балыкты кууруу үчүн идиш даярдап, май куюп, ысытыңыз.
Эми бышырылган филе бөлүктөрүн сиңирүүчү кагаз менен сүртүп, буудай унуна эки жагына малып, казанга же терең табага кууруп алыңыз. Эки тараптагы бөлүктөрүбүздүн бети кызыл түстө болуп, отту азайтып, куурууну аягына чейин жеткиребиз.
Гарнир катары кайнатылган күрүч да, картошка дагы абдан ылайыктуу. Балыкка сонун бышкан бышкан кызыл помидор, бадыраң, болгар калемпири жана петрушка менен кызмат кылыңыз. Азырынча, ал жөнүндө чочулоонун кажети жок ».
Тамагыңыз таттуу болсун!
