Crucian сазан сөөктүү балык экендигине карабастан, ал көпчүлүккө өзүнчө да, татаал тамактардын бир бөлүгү катары даамдуу. Crucian сазан бышыруу таптакыр кыйын эмес жана аны даярдоонун көптөгөн рецептери бар. Бул балыктан жасалган тамактар ар кандай даамдарды канааттандырат.
Ал зарыл
Нускамалар
1 кадам
Crucian сазанын даамдуу кууруу үчүн бир жарым килограмм балык, бир стакан ун, акиташ, 1-2 пияз, болжол менен алты тиш сарымсак, туз жана чөптөрдү даярдаңыз. Пияздын кабыгын тазалап, ичке шакектерге бөлүп, андан кийин акиташ ширесин, мурч, туз себелеп аралаштырыңыз. Пиязды 15 мүнөт маринаддоо үчүн калтырыңыз.
2-кадам
Крест карпасынан кабырчыктарды алып, курсагын кесип, ичин жана перитонийдеги кара пленканы алып салыңыз. Андан кийин узундугу болжол менен үч сантиметр болгон өлүктүн үстүнө бриллиант сымал кесиндилерди жасаңыз. Кесилгендердин аралыгы болжол менен бир жарым сантиметр болушу керек. Курсакты маринаддалган пияз шакектери менен толтуруңуз. Электен өткөн унга бир чай кашык туз жана калемпирди кошуп аралаштырыңыз. Тазаланган сарымсакты өзүнчө эзип алыңыз.
3-кадам
Табаны алдын ала ысытып, өсүмдүк майы менен сүртүп алыңыз. Андан кийин крест карпасын унга малып, эки тараптан 4 же 5 мүнөт катуу отто кууруйбуз. Жылуулук азая баштаганда, майдаланган сарымсакты crucian сазанга кошуп, табаны капкак менен жаап, болжол менен 6 же 7 мүнөт күтө туруңуз.
4-кадам
Даамдуу нан бышыруу үчүн, кайнап жаткан майга 6 же 7 мүнөт кууруйбуз, ары-бери бурулуп.
5-кадам
Crucian даяр болгондо, каймакты ысык өсүмдүк майына, эки аш кашык даярдалган майга сактап, соусту даярдап алыңыз. Андан кийин куурулган crucian карпты отко чыдамсыз идишке салып, соустун үстүнө куюп, духовкада алтын күрөң чыкканга чейин бышырыңыз.
