Эт үчүн ысык татымал болгон аджиканын рецептинде помидор жок. Бул туз, сарымсак жана жыпар жыттуу майдаланган ачуу калемпирдин аралашмасы. Мындай аджика ар кандай идиште, салкын жерде же муздаткычта көпкө сакталат. Помидор кошулган Аджика абдан популярдуу, жана мындай курам сактоо үчүн өзгөчө шарттарды талап кылат.
Ал зарыл
- - айнек идиштер (1 л же 0,5 л);
- - металл каптамалар;
- - банкаларды илектөөчү машина;
- - металлдан жасалган шакек капкактары жана резина салгычтары бар айнек идиштер;
- - сүлгү;
- - жыгачтан жасалган кычкач.
Нускамалар
1 кадам
Көлөмү 0,5 литр же 1 литр болгон айнек идиштерди алып, аджика кошууга даярдаңыз. Консерваларды жакшылап жууп салыңыз, эгерде алар көптөн бери колдонула элек болсо, жуугуч каражат менен жууп салыңыз. Айнек идиштерди стерилизациялоонун эң оңой жолун колдонуңуз: отко чайнек же идиш суу коюп, сууну кайнатып, үстүнө жалпак үкөк же colander коюңуз, идишти мойнубуз менен ылдый сүргүчкө же colanderге коюп, 10 мүнөт кармаңыз (чайнектин формасы уруксат берсе, кумураны чайнектин оозуна илип койсоңуз болот).
2-кадам
Резина жаштыкчалар менен темир капкактарды кайнак сууга салып, 10 мүнөт кайнатыңыз, жыгач кычкач менен капкактарды алып, сүлгүгө коюңуз.
3-кадам
Консерваларды буудан чыгарып алыңыз (колуңуз күйүп кетпеши үчүн сүлгү алыңыз) жана аларды таза сүлгүнүн үстүнө коюңуз. Аджика дагы деле ысык болсо, банкаларга куюп баштаңыз жана тигүүчү машинанын жардамы менен темир капкактар менен герметикалык жабыңыз. Эгер аджика муздап калса, аны отко коюп, кайнатып, куюп баштаңыз (тыгыздалганда идиштин температурасы төмөндөп, стакан жарылып кетпеши үчүн, идиштердин температурасы дал келгени оң).
4-кадам
Айнек капкагы бар идиштерди металл шакекчеде ушундай эле жол менен стерилдөө. Кайноо ыкмасын колдонсоңуз болот: кенен казандын түбүнө жыгачтан жасалган тегерек же коюу кагаз катмарын салып, түбүнө кылдаттык менен жуулган идиштерди коюп, суу куюп, отко коюп, кайнатып, 5 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Идиштерди жыгач кычкач менен ысык түрдө алып, сууну толугу менен төгүп салуу үчүн, аларды таза сүлгүнүн үстүнө коюңуз. Аджиканы ысык куюп, капкак менен жаап коюңуз. Андан кийин банкаларды муздатып коюңуз, акырындап муздап жаткандыгын текшериңиз, муздатууну тездетпеңиз, муздагандан кийин аджиканы караңгы жана салкын жерде сактаңыз.
