Аджика эмне экендигин билбеген кожойкени таппай жаткандырсыз. Абхазиядан келген чыныгы аджика - бул өтө ачуу татымдуу татымал, анын негизги компоненти - ачуу кызыл калемпир. Ал эт тамактарын бышыруу үчүн колдонулат жана жашылча-жемиштер жана дээрлик бардык тамактар менен колдонулат. Славяндар аджиканы даярдоонун өз ыкмаларын ойлоп табышты, аны кашык менен жесе болот, жөн эле нанга жайылат. Алардын бири, эң кеңири тараган, төмөндө келтирилген.
Ал зарыл
-
- кызыл помидор - 5 кг;
- таттуу кызыл калемпир - 0,5 кг;
- ачуу кызыл калемпир - 3 чоң бакалак;
- сарымсак - 0,5 кг;
- алма - 0,5 кг;
- сабиз - 0,5 кг;
- хрен тамыры - 100 г;
- өсүмдүк майы - 1 стакан;
- татымына жараша туз жана шекер.
- укроп
- петрушка
- кинза.
Нускамалар
1 кадам
Аджика үчүн жаңы жана ширелүү болгон бардык ингредиенттерди тандаңыз, бузулган жана эскиргенин жок кылыңыз. Аджика бышыруу үчүн жашылчаларды даярдаңыз - баарын жууп, тазалап алыңыз. Алмага урук менен өзөгүңүздү бөлүп алыңыз. Таттуу калемпирден алынган уруктарды калтырса болот - аджикадан дагы көп пайда болот.
2-кадам
Помидорду, таттуу жана ачуу калемпирди, алма менен сабизди эт туурагычка бурап, жылкыны майдалап, бардыгын эмаль идишке салып, мештин үстүнө коюңуз. Помидор дээрлик бышканга чейин кайнагандан кийин бир сааттай бышырыңыз.
3-кадам
Майда тууралган же майдаланган сарымсакты, тузду жана кумшекерди татымына жараша, өсүмдүк майын кошуңуз. Кааласаңыз, жашыл заттарды кошуңуз. Даяр болгонго чейин дагы 15-20 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Даяр болгон аджиканы стерилденген банкаларга жайып, бураңыз. Аджикада камтылган табигый консерванттарды бөлмө температурасында кампада сактаңыз - ачуу калемпир, сарымсак жана желкек анын жаман болушуна жол бербейт. Ал кийинки түшүмгө чейин жакшы турат.
5-кадам
Сэндвичтер менен, биринчи жана экинчи тамактар менен дасторконго аджика кызмат кылыңыз. Майрамдык дасторконду да аджикасыз калтырбаңыз. Эң кичинесинен тышкары, чоңдорго да, балдарга да жагат. Кыштын суук күнүндө өтө ачуу, жыпар жыттуу жана табитти ачпаган аджика сизди ысык, жаркыраган жайдын эсине салат.
