Гүлдүү капуста тамак-ашка пайдалуу азык. Ал фолий жана аскорбин кислотасына, В6 витаминине, натрий, калий жана фосфорго бай. Туура бышыруу гана эмес, капустаны тандоо дагы маанилүү. Жашылчанын бетинде тактар болбошу керек, алардын формасын жакшы сактаган гүлчөлөмдөргө артыкчылык бериңиз.
Камырда бышыруудан мурун капуста гүлчөлөчөлөргө бөлүнүп, жакшы жуулат. Бардык процесс 4 этапка бөлүнөт: гүлчөлөрдү жумшакча кайнатуу, камыр жасоо, капустаны камырдай түрүп, өсүмдүк майы менен көмөч казанга кууруу.
Гүлдүү капуста кылдаттык менен күтүүнү талап кылат, ошондуктан аны бышырбоо керек. Эгерде сиз аны бир нече мүнөткө ашыкча койсоңуз, анда гүлчалар өтө жумшак болуп калат же "вазелонго" айланып кетиши мүмкүн. Баса, бул жашылчаны кайнатпастан, бууга да бышырууга болот.
500 г капустаны даярдоо үчүн 2 жумуртка, 2 аш кашык керек. майдаланган сыр, кууруу үчүн өсүмдүк майы, 1, 5 аш кашык. ун, кургак чөптөр, майдаланган калемпир жана татымына жараша туз.
Гүлчөлөрдү бөлүп-бөлүп жууп, өтө чоң көлөмдө бир нече бөлүккө бөлүп алышат. Гүлчөлөрдү ысыкка салып, туздап, капуста бышканга чейин кайнатыңыз, ошондо ал жумшак болуп калат, бирок кайнатылбайт.
Андан кийин алар камыр жасашат: терең идишке салынган жумурткаларды чөп жана туз менен сабап, андан кийин ун акырындык менен жана этияттык менен кошулат. Сиз калың массаны алышыңыз керек. Жана гүлчалар кургап, бир аз муздаганда, аларды камырга бир-бирден батырып, алдын ала ысытылган идишке салып, алтын кабыкты алышат. Дасторкон алдында сыр чачыңыз.
Сиз газдалган суу, кургак ак шарап же сыра менен тажрыйба жасап, камыр жасай аласыз. Бул тамакка кургатылган райхон, лимон ширеси, кара калемпир, паприка, сарымсак, куркума, кинза, лавр жалбырагы, бурчтуу бурчту кошсоңуз болот.
