Туздалган балык - бул абдан назик жана даамдуу аппетит, ал дээрлик бардык гарнирлерге туура келет. Бул тамак абдан тез даярдалат, бирок 2-5 саат маринаддалат. Ал күн сайын да, майрамдык дасторкондо да күчтүү суусундуктарга ылайыктуу.
Курамы:
- 1 орто көлөмдөгү кызгылт лосось өлүгү;
- жыпар жыттуу заттар жана туз.
- 1 лимон;
- күнкарама майы.
Даярдоо:
- Кызгылт лосось кабырчыгынан, ичегисинен тазалап, жакшылап жууп, канаттарын, куйругун, башын жана сөөктөрүн алып салыңыз. Даяр болгон өлүктү тоо кыркасы боюнча бирдей филенин эки бөлүгүнө бөлүп кесип алыңыз. Филенин ар бир бөлүгүн бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Ошондой эле буга чейин даярдалган жана алдын-ала тоңдурулган балыктарды колдонсоңуз болот, аларды жөн эле эритип, эки бөлүккө бөлүп, бөлүп-бөлүп кесүү керек.
- Тамакты маринаддоо үчүн идишти алыңыз. Кызгылт лосось кесиндилеринин жарымын идиштин түбүнө салып, туз жана жыпар жыттуу заттарды себелеп, үстүнө май куюп салыңыз. Идишке салынган балыктын баарын колуңуз менен аралаштырыңыз, ошондо ар бир бөлүккө жыпар жыттуу май жана май чыгып кетиши керек.
- Лимонду жууп, адегенде жука шакектерге бөлүп, шакектерди жарым шакекке бөлүңүз. Кесилген лимондун жарымын балыктын үстүнө тегиз кылып жайыңыз.
- Балыктын, татымалдын, майдын жана лимондун башка катмарлары бардык ингредиенттер түгөнгөнгө чейин.
- Контейнердин ичиндегилерди тамак пленкасы менен бекемдеңиз, пленкага ар кандай жүктү коюңуз. Жүктөлгөн идишти муздаткычка болжол менен 2 саатка салып коюңуз.
- Ушул убакыттан кийин жүктү жана пленканы алып, маринаддагы балыктын бир бөлүгүн алып, даамын татыңыз. Эгер ал бир аз туздалган болуп калса, анда бүт идишке туз жана татымалдын өлчөмүн тууралоо керек.
- Андан кийин пленканы жана жүктү кайра кайтарып, идишти дагы 3 саатка муздаткычка салып коюңуз.
- 3 сааттан кийин муздаткычтан лимон менен туздалган кызгылт лосось алып, табакка салып, кызмат кылыңыз.
