Микротолкундуу мешти бекеринен кереметтүү меш деп аташкан жок. Микротолкундуу тамак-ашты эритүүгө, шорпо жана дан азыктарын бышырууга, этти, балыкты жана жашылчаларды бышырууга, ошондой эле даамдуу пирогдорду жана пирогдорду бышырууга жардам берет. Микротолкундардын жардамы менен тамак бышыруу процесси өтө ылдам жүрөт, анын натыйжасында азыктарда витаминдердин жана пайдалуу микроэлементтердин максималдуу саны сакталат.
Быштак кошулган пирогдор үчүн рецепт
Микротолкундуу быштак менен быштакты бышыруу үчүн төмөнкү азыктарды алуу керек:
Тест үчүн:
- 300 г ун;
- 100 мл суу;
- 1 чай кашык. лимон ширеси;
- 150 г май;
- 1 жумуртка;
- ¼ ч. Л. сода;
- туз.
Толтуруу үчүн:
- 100 г быштак;
- 1 жумуртка;
- 1 аш кашык. l. кумшекер;
- 1 чай кашык. ун;
- ванилин;
- туз.
Унду электен өткөрүп, 200 грамм ун, суу, алдын ала сабалган жумуртка, лимон ширеси жана туздан жасалган камыр жууруйбуз. Камырды жакшылап жууруп, жылуу жерде 20 мүнөт туруңуз.
Андан соң даяр камырды калыңдыгы 1 см катмарга ороп коюңуз. Катмардын ортосуна ун аралаштырылган жумшартылган майды салыңыз. Бул массаны катмардын бүт бетине жайып, камырды "конвертте" болуш үчүн чымчыңыз. Андан кийин катмарды тоголок менен кылдаттык менен 1 сантиметр калыңдыкта жылдырып, төрт бүктөп, суукта жарым саат кармаңыз.
Муздатылган камырды кайрадан калыңдыгы бир сантиметр болгон катмарга ороп, кайрадан муздакта 30 мүнөт чылап коюңуз. Процедураны дагы бир жолу кайталаңыз.
Толтурууну даярдаңыз. Ал үчүн быштакты электен өткөрүп сүртүңүз. Бычактын учуна кум шекер, ун, ваниллин жана туз кошуңуз. Толтургучту жылмакай кылып аралаштырыңыз.
Бышырылган каттуу токочту 0,5 см калыңдыкта катмарга ороп, төрт бурчтуу кылып кесебиз. Толтурманы ар бир чарчынын ортосуна коюп, үч бурчтук пайда болушу үчүн, четтерин бүктөп, ылдый басыңыз.
Жалпак микротолкундуу мештин идиштерин майланган пергамент менен тизип, пирожниктерди үстүнө коюңуз. Микротолкундуу мешке салып, 7-8 мүнөт 100% кубаттуулукта бышырыңыз. Даяр пирогдор 10 мүнөткө туруп, андан кийин кызмат кылыңыз.
Козу карын пирогунун рецеби
Ачыткысыз май камырынан козу карын салынган пирогдорду жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
Тест үчүн:
- 4 стакан ун;
- 4 чай кашык кумшекер;
- 100-200 г май же маргарин;
- 1 жумуртка;
- 12 ст. l. суу;
- ½ ч туз;
- ½ ч сода;
- лимон кислотасы.
Толтуруу үчүн:
- 100 г кургатылган козу карын;
- 3 аш кашык. l. Каймак майы;
- 2 пияз;
- 1 чай кашык. ун;
- майдаланган кара мурч;
- туз.
Жумшак токоч жаса. Ал үчүн майды же маргаринди пластикке чейин жумшартыңыз. Туз жана лимон кислотасын сууга өзүнчө эриңиз. Жумуртканы эритмени кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин, бөлүктөргө куюп, аралашманы жумшартылган май / маргарин менен айкалыштырыңыз. Аягында, сода аралаштырылган унду кошобуз. Камырды тез жууруңуз, анткени сода кислоталар менен бирге көмүр кычкыл газын пайда кылат, ал узак убакытка камыр жууруп бууланат жана пирогдор бышырганда көлөмү бир аз көбөйөт.
Толтурууну даярдаңыз. Кургатылган козу карынды жууп, казанга салып, үстүнө кайнак суу жаап, микротолкундуу меште 3-4 мүнөт 100% кубаттуулукта бышырыңыз. Даяр болгон козу карындар 10 мүнөт турсун.
Андан кийин кайнатылган козу карындарды муздак суу менен чайкап, эт майдалагычтан өткөрүңүз. Пиязды тазалап, майдалап туурап, сары майга 2-3 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин пиязды козу карындын фаршына аралаштырып, ун, туз жана майдаланган калемпирди салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Даяр болгон камырды 0,5 сантиметр калыңдыкта катмарга жайып, айнек менен тегерек кылып кесебиз. Козу карындын ордун ар биринин ортосуна коюп, четтерин бириктирип, чымчыңыз.
Пирожниктерди майланган пергамент менен жабылган жалпак идишке салып, микротолкундуу меште 7-8 мүнөт 100% кубаттуулукта бышырыңыз. Андан кийин даяр пирогдор 10 мүнөт турсун.
